Nelly's Kitchen ביפו – לאכול בריא וטעים

בתחום המזון יש הרבה חולמים והרבה כאלה המציגים את תוכניותיהם לעתיד, שלעולם אינן מתממשות. נלי הוכיחה פעם נוספת, שהיא אישה מזן אחר- הזן של האומרים ועושים

לפני מספר חודשים ביקרתי את השפית נלי קרפנר בביתה ביפו, בצמוד לשוק הפשפשים, וכתבתי על פעילותה שפית נלי קרפנרבתחום סדנאות בישול האורגני והבריא.
כבר אז סיפרה לי נלי על תוכניתה לפתוח מקום משלה בסמוך לביתה; מקום בו תוכל ליישם את מה שהיא מלמדת בסדנאות ומה שעשתה גם בעבר – הכנת מזון טעים ובריא המבוסס על מרכיבים אורגניים מהטבע.

בתחום המזון יש הרבה חולמים והרבה כאלה המציגים את תוכניותיהם לעתיד, שלעולם אינן מתממשות. נלי הוכיחה פעם נוספת, שהיא אישה מזן אחר- הזן של האומרים ועושים.

וכך, ביום של המימונה, ממש אחרי חג הפסח הגעתי ל"המטבח של נלי" – Nelly's Kitchen ברחוב יהודה מרגוזה 28 ביפו, ממש בשולי שוק הפשפשים, ופגשתי את נלי ואת בתה-שותפתה, אנוק המוזיקאית. השתיים מנהלות יחד את המקום הקטן והאינטימי שיש בו רק דברים טובים.

המטבח של נלי נפתח לפני חודש ועדיין אין בחוץ שלט – מחכים לאישור מנהלת השימור של יפו. גם התפריט בהדפסה וכך גם חומר פרסומי אחר – אבל המטבח של נלי פועל וכדאי לבוא אליו.

כאמור, נלי מימשה את ההבטחה שלה לאורגני ובריאותי. זה מתחיל בארוחות בוקר עם ביצים אורגניות, גבינות עיזים אורגניות וגבינות מחלב בופאלו, סלט ירקות כמובן, טחינה משומשום מלא, לחם אורגני, אפשר לקבל גם פריטטה – חביתה אפויה עם עלי מנגולד ותרד. הסנדביצ'ים המגוונים מבוססים על לחם אורגני, והטורטיות הטעימות גם הן מקמח מלא אורגני.

נלי ואנוק מציעות מבחר גדול מאוד של מנות צמחוניות, ולאוכלי בשר מנות עם טבע עוף.
מנות העוף כאן הן ללא טיגון, כמו שניצלונים אפויים הזוכים לתגובות נלהבות מהילדים, שבכלל מסתבר כי הם מסתדרים מצוין עם רוב האוכל במטבח של נלי – אורז מלא, שניצל עוף אפוי ומיצים טבעיים מפירות וירקות.
המאפים עשויים מקמח כוסמין אורגני, ביצים אורגניות וסוכר קנים.
הקציצות מאודות ברוטב, השניצלונים אפויים, והמנות מלוות בירקות קלויים והרבה ירקות טריים.
את השוקולדים מעוררי התיאבון לא מייצרים במקום, אך הם מגיעים משוקולטייר איכותי ועשויים משוקולד ולרונה 70%.
גם הקפה המוגש כאן הוא אורגני, והגישה, כפי שניתן להבין, היא להיות איכותיים ולהשתמש בחומרי גלם בריאים – בלי צבעי מאכל ושאר כימיקלים.

נלי מספרת שלאחר חודש של פעילות המקום עובד יפה וכבר יש לקוחות קבועים. בחג הפסח הייתה חשיפה למטיילים רבים ביפו, שנהנו מהאוכל במטבח של נלי – כשהיא ואנוק מצדן נהנו מהתגובות.
אפשרות אחרת היא הזמנת אוכל הביתה- עוף ותוספות לשבוע או חצי שבוע, ויש כבר משרדים שמתחילים להזמין אוכל לעובדים; בהחלט צ'ופר של אוכל נקי, בריא וטעים.
אני נהניתי אצל נלי מטורטיית עוף עם מטבל צ'טני וסלט ירקות טרי (38 ₪) – בהחלט מנה מומלצת, וכוס מיץ תפוזים סחוטה טרי- איזה כייף.
ודרך אגב, נלי ממשיכה לקיים את סדנאות הבישול בביתה.

Nelly's Kitchen
רח' יהודה מרגוזה 28 יפו
טל. 03-6833759
א'-ה': 8.00-19.00 ו': 8.00-16.00

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מאמרים קשורים

הרשמה לניוזלטר

הרשמה לניוזלטר