פפינו במודיעין – כל טעמי איטליה על השולחן

העיר מודיעין כבר נושקת ל-100,000 תושבים ומתהדרת כבר בלא מעט מסעדות, פאבים ומתחמי בילוי. לזירה זו הצטרפה ממש לאחרונה "פפינו" (Peppino) האיטלקית – מסעדה חלבית כשרה ומתורבתת, שהוקמה בלב העיר על ידי שלושה יזמים צעירים ומרשימים אחד אחד: יותם לגזיאל, אחיו אריאל לגזיאל וקורן בר, שעל אף גילם הצעיר יחסית – כולם בשנות העשרים לחייהם, מביאים עמם ידע וניסיון עשיר בתחום הניהולי והמקצועי בעולם המסעדות, לצד היכרות וניסיון בעבודה משותפת שלהם אחד עם השני.

יותם הוא ממייסדי ובעלי מסעדת פדריק הפופולרית במודיעין, שבחר הפעם לפתוח מסעדה חדשה בעיר עם אחיו ועם חברו.
המסעדה ממוקמת ממש בלב מודיעין, ברחוב עמק דותן, בצמוד להיכל התרבות (היכן שעד לא מזמן שכן בית הקפה אנג'לו), במקום אותו כל תושב מודיעין מכיר ואף מרבה להגיע אליו, עם גישה נוחה וחנייה בשפע.

זוגתי ואני הגענו למסעדה באחד מימי השבוע בשעות הערב, כך שנהנינו מתפריט הערב. בשעות הבוקר, החל משעה 9:00 בימי חול ו-8:30 בימי שישי, המסעדה מציעה תפריטי בוקר, ויש גם ארוחות עסקיות בצהרים.

כשהגענו, המסעדה הייתה כבר די מלאה במשפחות וזוגות שבאו ליהנות ממטעמי המקום. מארחת חביבה הושיבה אותנו באחת מפינות המסעדה, ומיהרה להגיש לנו את תפריט הערב. ניכר כי במסעדה הושקעה מלאכת עיצוב מרשימה לפי המילה האחרונה, עם נגיעות רטרו וכפריות להשלמת אוירה איטלקית נעימה.
למסעדה שני חללים מעוצבים – החלל החיצוני משקיף לכיכר היפה של היכל התרבות, והחלל הפנימי מעוטר בתריסי עץ בגוונים רכים ואריחים יפהפיים, שמשמשים תזכורת לכל היופי שיש לארץ המגף להציע.

מעיון ראשון בתפריט מצאנו מבחר שמאפיין מסעדות איטלקיות חלביות : החל ממרק היום, מנות סלט מגוונות, פיצות, פסטות, רביולי, ועד דגים.
עיון מעמיק יותר והכוונה של המלצרית, הובילו אותנו למנות המיוחדות יותר שהמסעדה מציעה, ביניהן גם מנות רבות ללא גלוטן ושפע מנות לצמחונים וטבעונים.

את המסע הקולינרי שלנו ב"פפינו" התחלנו עם קרפצ'יו חציל (29 ₪), מנת פתיחה טעימה בצלחת עגולה גדולה, שמתאימה אפילו לרביעיית סועדים. המנה מציעה ליבת חציל קלוי עם שמן זית, מיץ לימון, גבינת פטה, נגיעות חומץ בלסמי, פסטו, אורגנו, טוויל ג'בטה. לצד זה הזמנו פונגי קון פורמאג'ו (31 ₪) – פטריות פורטובלו ושמפיניון מוקפצות בשמן זית בסיר פויקה ננסי, עם יין לבן, חומץ בלסמי, שומשום, בייבי תרד, טימין, בתוספת פרמג'אנו, גבינת פטה וקרוטונים.

שתי המנות מרשימות בעיצובן ובטעם, ובהחלט היו נקודות פתיחה טובה למנות העיקריות, מהן התפנקנו על פיצה פפינו המיוחדת (49 ₪), עם רוטב עגבניות קלאסי, גבינת מוצרלה, עגבניות מיובשות, עגבניות שרי, גבינת פטה, זיתי קלמטה, בזיליקום ועוד; לצד פנה מלנזנה (46 ₪) – רוטב עגבניות קלאסי , ליבת חציל קלוי, פלפל אדום, פלפל צהוב, שום, זיתי קלמטה ופטרוזיליה.

שתי המנות ססגוניות במיוחד, גדולות יחסית, עשירות בטעמים בזכות מרכיביהן והכנתן, וגם משביעות מאוד. כמנה עיקרית שלישית, ובהמלצת המלצרית, הזמנו גם רביולי גבינות (59 ₪) – עם רוטב שמנת, מחית כמהין, לבבות ארטישוק, פטריות ופרמג'אנו. בקיצור, כל טעמי איטליה על השולחן, עם התאמה לטעם ולחך הישראלי. 

כמובן שכאן היינו יכולים כבר לעצור ולסמן וי על עוד בילוי טעים וכייפי במסעדה איטלקית, אבל אז הגיעה המלצת השף שבדיעבד לא היינו מעזים לוותר עליה.
מדובר בקינוח סקצ'טינה נוטלה (35 ₪) – פצצת שוקולד בדמות פוקאצ'ה מקורמלת עם גבינה, מסקרפונה ונוטלה. פשוט 100% חוויית שוקולד, שמשאירה את הצלחת ריקה, וגורמת לך גם ללקק את האצבעות כדי ליהנות מכל פירור שוקולד שנשאר על האצבעות. ללא ספק, אחת מהמנות הטעימות Ever שטעמנו. קינוח טעים ובמקום שמסכם ארוחה טעימה ומשביעה, אך עם טעם של עוד.

משיחה שניהלנו בסוף הארוחה עם בעלי המסעדה, הם סיפרו לנו כי המטרה שלהם הייתה להביא לעיר מודיעין בשורה איטלקית כשרה, שמבטיחה 100% בילוי וארוחה – תפריט עם שפע מנות, כאשר כל אחד ליד השולחן, בין אם בוגר, ילד, צמחוני, טבעוני, ורגיש לגלוטן, ימצא את הטעמים והמנות שהוא אוהב ויכול לאכול. נראה שהם בהחלט הצליחו.

לסיכום ניתן לומר, שאם חשקתם רק בפיצה, אולי שווה שתקנו משולש בפיצרייה סמוכה, ואם תרצו להציע נישואים לבת/בן הזוג, כנראה כדאי לכם ללכת למקום קצת יותר רומנטי. אבל אם אתם רוצים לבלות בילוי זוגי או משפחתי עם ילדים, לקיים פגישה עסקית עם שותף או לקוח, ובכלל ליהנות מארוחה טובה עם שפע של מנות, כשכל אחד מוצא מנה המתאימה וטעימה לו – מסעדת פפינו היא בהחלט אופציה מתאימה עבורכם. שווה ביקור.

פפינו
רח' עמק דותן 49 מודיעין

טל. 08-9268180

א'-ה' 9:00 עד 23:00, ו' 8:30 עד 15:00, מוצ"ש – שעה אחרי צאת השבת עד 23:00