מכללת רידמן, המוסד לרפואה משלימה, פותחת מסלול לימודים ראשון מסוגו לצמחונות וטבעונות לאורח חיים בריא, אשר שם דגש על היתרונות, החסרונות והמגבלות של הימנעות מאכילת מזונות מהחי. 
מסלול הלימודים המקיף מיועד למי שמעוניינים לשנות את הרגלי התזונה שלהם ולשפר את בריאותם ואת בריאות בני משפחתם, כמו גם למטפלים המבקשים להרחיב את הידע בנושא זה.
במסגרת התוכנית יילמדו עקרונות התזונה הצמחונית והטבעונית, החל מהצד הרוחני וההיסטוריה של תזונה צמחונית וטבעונית, דרך מבנה מערכת העיכול ותחזוקה שוטפת של הגוף, עד לפירוט סוגי מזון שונים ושילובם בתפריט היומי.
נושאים נוספים: ספיגת המזון ומרכיבי המזון בגוף, מניעת חוסרים תזונתיים, תבלינים, צמחי מרפא וממתיקים טבעיים, מזונות על, מזון ירוק, החשיבות שבבדיקות דם ומעקב רפואי שוטף, צירופי מזון מומלצים, ניקוי רעלים וצומות, צמחונות וטבעונות במצבי חולי. כן יתקיימו סדנאות להכנת מזון בריא ושמירה על אורח חיים בריא.
צוות ההוראה של הקורס, בניהולם של ד"ר חיים רוזנטל (M.D.) וד"ר לוסי סלע (Ph.D), מורכב ממרצים שהנם בעצמם צמחונים או טבעונים, אשר יעבירו את המידע העדכני ביותר בתחום.
מסלול הלימודים ייפתח בחודש נובמבר בשלוחות מכללת רידמן בתל אביב, בירושלים ובחיפה. לפרטים נוספים ולהרשמה: 1-800-220-922.
צילום פוטוליה
