יש חמש סיבות לשתות יין – כך אומר פתגם עתיק. "הראשונה: הגעת אורח חשוב, השנייה: צימאון לחוות את ההווה ואת העתיד, השלישית: טעמו הטוב של היין, ובעצם, השאר כבר לא חשוב.
בתחילת כל שנה אזרחית מקיימת רשת דרך היין אירועי טעימה של 10 היינות הגדולים, כשבדרך כלל מדובר היה ביינות יבוא.
השנה החליטה הרשת לחרוג ממנהגה, ולקיים את אירוע הטעימה של 10 הגדולים עם יינות ישראליים מקומיים דווקא.
על מנת למנוע לזות שפתיים ולקשור, לכאורה, יקב כזה או אחר עם העדפה מתקנת כלפיו מצד הרשת, בחרה דרך היין להטיל את בחירת היינות על מבקר היין דניאל רוגוב, שהנו מוביל דעה בביקורת היין בישראל, ודעתו נשמעת ונחשבת כמגיעה מבר סמכא.
יש הטוענים על רוגוב שהוא חסיד של יינות כבדים ועוצמתיים, המבטאים את הטעם שרוגוב אוהב. יש הטוענים גם שלרוגוב יש העדפות כלפי יקבים מסוימים או ייננים החביבים עליו במיוחד; עובדה העשויה להטות את הכף ולשדרג את הציון הכללי.
אבל הבה נניח טיעונים אלו בצד, שכן הבחירה של היינות לפי הסדר אותו קבע רוגוב היא בחירה כלל לא רעה, ואתייחס אליה בהמשך.
חשוב לציין שהפרמטר שהנחה את רשת דרך היין בבחירת היינות, היה התנייה שהיינות שיוטעמו קיימים למכירה וזמינים בשוק, ומה שאזל – חבל, אבל לא יזכה להשתתף בטעימה.
לפיכך, לדוגמא, לא הוטעמו הקברנה סוביניון והקברנה פרנק של יקב מרגלית, או הגרנד וין 2003 של יקב קסטל; כולם יינות טובים שזכו לציונים גבוהים, אך חסרים בשוק ואינם זמינים למכירה, ובהחלט היו ראויים להתמודד ולהיות בנבחרת של 10 הגדולים.
רשימת ה-10 של רוגוב מתבססת על היינות שקיבלו אצלו במהלך 2006 את הציונים הגבוהים ביותר. ולהלן סדר הטעימה אותו קבע רוגוב ממספר 1 ועד מספר 10 בסדר עולה:
יתיר – יער יתיר 2003, קלו דה גת 2003, שאטו גולן – אליעד 2004, רקנאטי – ספיישל ריזרב 2003, סוסון ים – אלול 2003, ססלוב – אדום מריאג' 2003, כרמל – לימיטד אדישן 2003, יקבי רמת הגולן – ירדן קברנה סוביניון 2003, מרגלית – אניגמה 2004 יקבי רמת הגולן – ירדן סמיון אציל 2003 יין קינוח.
ברשותכם אתחיל מהסוף,ואציין עבורכם את שאני אהבתי. במקום הראשון לטעמי קלו דה גת, במקום השני יקבי רמת הגולן עם הירדן קברנה סוביניון 2003, במקום השלישי כרמל עם הלימיטד אדישן 2003.
ראוי לציון יין הקינוח יקבי רמת הגולן, ירדן סמיון אציל 2003 שהוגש בסוף הטעימה; קר מרענן,מתוק ומרשים ביותר בעוצמות טעם וצבע.
תוך כדי התקדמות הטעימה אירעו שתי תקלות שקורות במהלך אירועי טעימת יין, ועשויות לקרות גם לבקבוקי היין המובחרים והיקרים ביותר שרק תעלו על דעתכם: יינות מקולקלים.
הראשון היה הססלוב אדום מריאג' 2003, שהיה מחומצן ובלתי ניתן לשתייה, ומייד הוחלף בבקבוק אחר טוב ותקין; וגם המרגלית אניגמה 2004 שסבל מריח ומרירות לא תקינים, ובהחלט לא עומדים בקנה אחד עם האניגמה 2004 של מרגלית אותו טעמתי לא אחת בעבר, ואני אף מחזיק ממנו מספר בקבוקים. במצב תקין זהו יין נפלא, שבהחלט ראוי להימצא ב- 10 הגדולים אי שם למעלה.
יחד עם זאת, חרף מאמציהם של אנשי דרך היין למצוא בקבוק חלופי לאניגמה, לרבות בקבוק מגנום של האניגמה 2004, לא נמצא במקרה בחנות באותה שעה ולו בקבוק אחד.
טל שקד פתח מיד עבורנו ללא היסוס בקבוק "סיקרא" סירה קלו דה גת 2004. זהו יין מהסדרה הגבוהה של יקב קלו דה גת, שיצא לשוק אך לאחרונה, ומתומחר גבוה בסביבות ה- 180 ₪. הסיקרא מופק מענבי סירה מובחרים. היין בסדרה זו מיוצר רק בשנים טובות, ונדרש כי איכות הפרי תהיה יוצאת דופן בטיבה. מדובר ביין איכותי עם צבע סגול מדהים, טעמי פרי, מורכבות וגוף מלא, ולדעת רבים מהטועמים בשנה הבאה יעמוד בכבוד במבחן 10 הגדולים.
יער יתיר 2003 היה לדידי ולדעת חלק מהטועמים סגור מדי, וחרף העובדה שכל יינות הטעימה נפתחו כשעה ומחצה קודם לטעימה, וטל שקד אף דאג לרוקן במעט את היין בגובה הבקבוק, על מנת לאפשר מקסימום נשימה של היין, עדיין היתיר לא הצליח לשחרר ארומות וטעמים, וקצת איכזב. במיוחד כשמדובר ביין עמו פתחנו ראשון על פי סדר הטעימה.
לאלול 2003 של סוסון ים היו הארומות המיוחדות ביותר, והיין גם שפע אלכוהול. את הרקנאטי ספיישל ריזרב יש לציין בזכות צלילותו וצבעו העמוק והמרשים. ססלוב עם האדום המריאג' 2003 נתן תמורה טובה למחירו – 79.90 ש"ח, והוא מיצב עצמו מול יינות ברמות מחיר גבוהות כמעט כפליים. ואילו היתיר – יער יתיר 2003 במחיר של 165 ₪, נתן לדעתי את התמורה הפחות טובה למחירו.
למענכם העתקתי את מדרג הציונים וסדר הטעימה של דניאל רוגוב:
יתיר, יער יתיר 2003
בלנד של 85% קברנה סוביניון ו- 15% מרלו, אשר יושן 12 חודשים בחביות עץ אלון קטנות. פלפול עדין ומעט עץ, איזון נהדר בין הטאנינים, העץ והחומציות. יין ממוקד היטב ובעל טעמי עשבי תבלין ופלפל לבן, תחת שכבה של אוכמניות, שזיף ודומדמניות שחורות. ארוך ואלגנטי. ציון (רוגוב): 93.
קלו דה גת 2003
בלנד של 66% קברנה סוביניון, 30% מרלו ו- 4% פטיט ורדו. גוף מלא, טאנינים מוצקים אשר משתלבים יפה. היין נפתח וחושף דומדמניות שחורות, דובדבן שחור ופירות יער על רקע של וניל ותבלינים. יין מאוזן ובנוי היטב. ציון (רוגוב): 92.
שאטו גולן, אליעד 2004
היין מורכב מ- 70% קברנה סוביניון, 21% מרלו, 3% קברנה פרנק ו- 6% פטיט ורדו. יין אדום עז וכהה, בשל ומורכב, ארומות וטעמים עמוקים של שזיף, פירות יער, פרחים, קפה, פלפל ואדמה אשר מתפתחים יחד לסיומת ארוכה ונדיבה. ציון (רוגוב): 92.
רקנאטי, ספיישל רזרב 2003
מקור הענבים ליין זה בגליל העליון, בלנד של קברנה סוביניון ומרלו. עמוק, רחב, טאנינים עדינים, רמזים של דומדמניות, קסיס ותבלינים פיקנטיים של הקברנה עם רכות טיפוסית למרלו. מאוזן היטב בין העץ, הטאנינים והפרי. סיומת ארוכה. ציון (רוגוב): 92.
סוסון ים, אלול 2003
בלנד של 85% קברנה סוביניון, 10% סירה ו- 5% פטיט סירה. מאוזן היטב, עשיר ואלגנטי. דובדבן שחור בשל, דומדמניות ופירות יער, רמזים קלים של אניס, אלון מפולפל ומעט אדמתיות, אשר משתלבים כולם לסיומת ארוכה ונדיבה. ציון (רוגוב): 92.
ססלוב, אדום מריאז' 2003
היין יושן במגוון רחב של חביות עץ אלון והותסס בשמרים שונים. בלנד של 60% קברנה סוביניון, 37% מרלו ו- 3% סירה, אחד מהיינות המורכבים ביותר של ססלוב. יין בעל גוף מלא וטאני, אך יחד עם זאת רך, עגול ולאלגנטי. אף וחך של דומדמניות שחורות יחד עם אוכמניות, דובדבן שחור ותבלינים, כולם מתמזגים יחדיו לידי סיומת ארוכה ופירותית. ציון (רוגוב): 93.
כרמל, לימיטד אדישן 2003
בלנד של קברנה סוביניון, פטיט ורדו, מרלו וקברנה פרנק. גוף מלא, ארומות ארוכות, טאנינים רכים ועץ נדיב, מאוזנים היטב עם פירותיות וחומציות. דומדמניות שחורות באף ובחיך, אוכמניות שחורות ותבלינים, אשר מובילים כולם לסיומת ארוכה ואלגנטית. ציון (רוגוב): 93.
יקבי רמת הגולן, ירדן קברנה סוביניון 2003
צבע אדום עז, נוטה לסגול. גוף מלא, טאנינים רכים ונדיבים אשר מכסים יפה את הפה. לאחר 18 חודשים בחביות, השפעות עץ אלון, מפתיעות בעדינותן, של תבלינים ווניל. היין פותח באוכמניות שחורות ודובדבן שחור, ממשיך לדומדמניות שחורות, רמזים לתבלינים אוריינטליים, ובסיומת הארוכה רמזים לשוקולד כהה. ציון (רוגוב): 93.
מרגלית, אניגמה 2004
בלנד בורדולזי של 60% קברנה סוביניון, 21% קברנה פרנק ו- 19% מרלו, אך בעל מאפיינים ברורים של יינות מרגלית. טאנינים נדיבים וכמעט מתוקים, עץ מתון, שזיף ודומדמניות שמשתלבים היטב עם תבלינים ורמזים של ליקריץ, שמתפתחים לסיומת ארוכה. ציון (רוגוב): 93.
יקבי רמת הגולן, ירדן סמיון אציל 2003
עמוק ועשיר, בעל אישיות מרוכזת של קליפות הדר, אפרסקים דבשיים ופלפול אופייני לבוטריטיס. מתוק בנדיבות עם חומציות מאזנת וסיומת ארוכה ומלטפת, אשר מעלה מאפייני פירות טרופיים וסוכריות חמאה. ציון (רוגוב): 91
ברשותכם אוסיף כמה הסתייגויות, הערות והארות: ביינות שהוטעמו ניתן היה לזהות ובקלות יתרה כל כך הרבה משתנים של אף וטעם וצבע וגוף ועומק, וכל יין שהוטעם שיקף עבור הטועמים טעמים אחרים וארומות אחרות.
באופן טבעי, בקבוצת הטועמים לא היה קונצנזוס מלא, וזה בסדר גמור. כל איש לטעמו, וכל איש יבחר בערב לחכו.
קבוצת הטועמים הייתה מורכבת בעיקרה מגברים ושתי נשים. טל שקד וחנות רשת דרך היין בסניף מודיעין, יצאו מגדרם להעביר לטועמים ערב מהנה ובהחלט ראוי ומקצועי, כשטל שקד מסביר לגבי כל יקב על הרקע שלו, מיקומו בענף היין הישראלי, ועל היין שהוטעם. זאת כאשר חוות הדעת בביקורת היין שכתב רוגוב לא שיקפה עבור איש מהטועמים עמדה כזו או אחרת, וכל טועם הביע את טעמו והתרשמותו הסובייקטיבית בלבד.
צלחות גדושות בגבינות טובות וחריפות, צלחות ירקות טריים חתוכים, צלוחיות שמן זית ראשון המסיק, פרוסות לחם טרי וכפרי, ואפילו צנצנות מטעמים כבושים, הונחו על השולחן ככיבוד שמלווה את הטעימה; והכל בשפע עם מילוי חוזר לכל אורך הערב.
המפגש בדרך היין מודיעין היה אירוע ההטעמה שלישי שערכה רשת דרך היין בשבועות האחרונים לטעימת 10 הישראלים הגדולים, עובדה המלמדת עד כמה הייתה גבוהה דרישת הקהל לבוא ולהתרשם מקרוב מיינות הנבחרת.
להלן תמונת מחירי היין כפי שנמסרה לנו על ידי רשת דרך היין:
יתיר, יער יתיר 2003 – 165 ₪, קלו דה גת 2003 – 145 ₪, שאטו גולן אליעד 2004 – 149.9 ₪, רקנאטי ספיישל ריזרב. 2003 – 149.9 ₪, סוסון ים, אלול 2003 – 99 ₪, ססלוב אדום מריאג' 2003 – 79.9 ₪, כרמל לימיטד אדישן 2003 – 169.9 ₪, יקבי רמת הגולן קברנה סוביניון, ירדן 2003 – 99 ₪, מרגלית אניגמה 2004 – 169 ₪, יקבי רמת הגולן קינוח סמיון אציל 2003 – 95 ₪.
