ראשי מתכונים מסעדות יין חדש על המדף בתי קפה ברים זה טבעי כתבות אורח
 
 
מבצעים טעם עולמי פרסום הכרסום ספרי בישול תיירות Chip & Chips
 
 
למקצוענים צור קשר
 
חיפוש מסעדות     חיפוש באתר 
מתכונים
כתבות
  ראשי --> אדום/לבן - יין
מתכונים לפסח

יין

יינות 2008 של יקב שריגים: האיזון הנכון של עץ עם יין

מאת שף אלון גונן


עודכן בתאריך: 1.8.2012

השקת יינות בציר 2008 של יקב שריגים, תערך בשבועות הקרובים ביקב של משפחת הררי (רונית ואוריאל) בישוב לי-און שריגים בעמק האלה.

2008 הייתה שנה טובה; מה גם שהייתה שנת שמיטה, ואיננו רואים הרבה יינות משנת בציר זו על המדפים.
היה מעניין לקבל את הבקבוקים לטעימה, ולראות כי היינן אוריאל הררי החליט על אחסון היין בחביות עץ אלון לתקופה של 32 חודשים. צריך הרבה אומץ והבנה ביין, כי עלולים לקבל מיץ עץ ולא יין אם לא מקפידים על ענבים מובחרים ועל טופינג, ובכלל להיות קשובים למגע העץ עם הנוזל. האיזון ביניהם חייב להיות מושלם, אחרת הלך היין.


בלנד Barrique 2008
56% קברנה סוביניון, 27% קברנה פרנק, ו- 17% פטי ורדו.
13% אלכוהול 32 חודשים בחביות עץ אלון, 938 בקבוקים.
צבע היין אדום עמוק בוהק, ריחות של פרי שחור על קצה ריבת שזיפים, עם מעט עישון בקצוות וחציר רטוב.
בטעימה הפה מתמלא בטעמים נפלאים של פירות מוצקים, והיין כל הזמן עובד בפה. הפטי ורדו העניק מרירות מענגת באפטר טייסט, והקברנה פרנק הרגיע את העץ והיין מאוד מאוזן. זה יין קלאסי שמתאים לאוכל.
המחיר 125 ש"ח



קברנה סוביניון 2008
94% קברנה סובינין עם תוספת של פטי ורדו.
13% אלכוהול, 32 חודשים בחבית.1238 בקבוקים.
צבע אדום ארגמן חזק ומרשים. ריחות טובים של פרי שחור, מעט טבק והמון עשבי תיבול טריים.
בטעימה: היין מתפוצץ בפה. יין לעיס שמאגד בתוכו שילוב טעמים נפלא של פרי אדום עם המון פלפל וטעמים ירוקים. רוזמרין וטימין עם פטל בשל. חמאתיות נפלאה בבליעה, עם אפטר טייסט של חבית שמעניקה מעט חמאה שרופה וטוסט קלוי.
זהו יין שצריך עוד שנה-שנתיים בבקבוק על מנת לאפשר לו להתחיל להביע את עצמו. בטעימה אחרי יומיים עם פקק פתוח היין היה מדהים, בועט ומענג ביותר. לקנות ולשמור .
המחיר 95 ש"ח


קברנה פרנק 2008
87% קברנה פרנק, 13% פטיט ורדו.
13% אלכוהול 32 חודשים בחבית. 352 בקבוקים.
צבע היין סגול עמוק כמעט שחור. ריחות של סיגליות עם טבק והמון פלפל שחור.
בטעימה היין עמוס בפירות שחורים בשלים. זה יין הכי קרוב ליינות מעמק הלואר שטעמתי בארץ. פה דווקא החבית כן מורגשת ומעניקה איזון טוב של מרירות מעניינת לטעמים המתוקים של הפרי הבשל. יין מאוד מעניין ושאפו על האומץ.
המחיר 105 ש"ח


יקב שריגים
רח' הגפנים 36, לי-און שריגים
ביקורים ביקב בתיאום מראש, טל.  02-9991512
050-6234110 אוריאל , 050-5255664 רונית
srigim@srigimwinery.co.il








     

תגובות מבית פנאיקס

פרסם איתנו | צור קשר | תנאי שימוש | הוסף למועדפים | קבע כדף הבית |
דורן תקשורת -כל הזכויות שמורות ל©
Les Grands Vins