יקבי אפרת השיק סדרת יינות חדשה, הנקראת סדרת "תרה" וייחודה בטרואר שלה.
רוב יינות הסדרה מייצגים את כרמי נחל סנסן, הממוקמים בהר הגבוה של הרי יהודה בגובה שבין 650-730 מ' מעל פני הים.
כרמי היין של הסדרה מגיעים בעיקר משני תאי גידול בעלי אפיון שונה. חלקם מגיעים מאפיק נחל סנסן המאופין בקרקע פוריה ועמוקה, וחלקם האחר מכרמים הגדלים על המדרון ההררי, בעל מבנה של טרסות המאופיין בקרקע שטחית וסלעית.
סדרת TERRA כוללת שני יינות לבנים ושני יינות אדומים:
שרדונה TERRA 2005
ענבי השרדונה נבצרו בחלקם מכרם השרדונה בגובה של כ– 700 מ' מעל פני הים, וחלקם מכרם השרדונה הנמצא בגובה כ– 670 מ' מעל פני הים.
היין החל את תסיסתו במיכל נירוסטה, ולאחר שבוע ימים המשיך את התסיסה בחביות עץ אלון צרפתיות חדשות. לאחר סיום התסיסה שהה היין על גבי השמרים בשיטת ה- SUR LIE למשך כ– 5 חודשים שבמהלכם עבר BATTONAGE שבועי.
היין מאופיין בארומות פרי של תפוח ואפרסק, המשתלבות עם ניחוח אלון למורכבות ארומאטית. גוף היין מלא עם מעט חמאתיות, וניל ואלון, היוצרים טעם עשיר ורך.
מחיר: 52 ש"ח.
אמרלד ריזלינג TERRA 2005
ענבי האמרלד ריזלינג אשר נבצרו בדיר רפעת עם אור ראשון, ובאו ליקב בטמפרטורה נמוכה.היין תסס במיכל נירוסטה בטמפרטורה נמוכה, על מנת לשמר את הארומות הפרחוניות האופייניות לזן.
היין מאופיין בארומות פרחוניות וארומטיות עשירה. היין הינו חצי יבש עם גוף בינוני וחמיצות רעננה המאזנת את היין.
מחיר: 33 ש"ח.
קברנה מרלו TERRA 2005
ענבי הקברנה סוביניון נבצרו מהכרם שבשלוחת נחל סנסן המצוי בגובה של כ– 650 מ' מעל פני הים, בעוד ענבי המרלו נבצרו מהכרם הגדל על המדרון ההררי שבשלוחת ההר בגובה כ– 700 מ' מעל פני הים.
ענבי הקברנה פרנק, המהווים 5% מהבלנד, נבצרו בכרם דיר רפעת.
לאחר סיום התסיסה של הזנים השונים נבנה בלנד בורדו קלאסי ביחסים של 70% קברנה סוביניון, 25% מרלו, ו– 5% קברנה פרנק. היין שהה במשך כשישה חודשים במגע עם עץ.
היין מאופיין בארומות של דובדבן פירות יער, המתלווים לניחוחות עץ אלון צרפתי, גוף היין מלא ועגול עם מבנה טאניני רך.
מחיר: 45 ש"ח
קברנה סוביניון TERRA 2004
ענבי הקברנה סוביניון נבצרו בכרם קברנה סוביניון – אלון, הנמצא על המדרון ההררי שבשלוחת ההר של נחל סנסן שבהרי יהודה, בגובה של כ– 700 מ' מעל פני הים.
היין החל את תסיסתו במיכל נירוסטה קטן, ולקראת סוף התסיסה הועבר לחביות עץ אלון צרפתיות למשך כשנה.
היין מאופיין בעוצמת צבע עשירה ומלאה, בוקה היין משלב פירות יער המתלווים לעץ אלון צרפתי,
ליין אזכורים של פירות מיובשים וטעם ארוך.
מחיר: 53 ש"ח
