תבשיל פחורה

התבשיל הזה, מהמטבח הערבי, נראה נהדר כשהופכים את הסיר על מגש, ורואים את השכבות שנוצרות ממרכיביו השונים. יש המכינים את הפחורה עם בשר כבש או בשר בקר. ההמלצה המועדפת: אוסבוקו של כבש. המתכון דורש השקעה, ולוקח זמן, אבל המחמאות והטעמים בהחלט שווים את ההשקעה. מתכון ל- 4-6 סועדיםמצרכים:1/2 כוס שמן זית ו- 1/2 כוס שמן תירס1 ק"ג אורז (ו-2 ליטר מים)1/2 ק"ג גזר (פרוס באלכסון)1/2 ק"ג בצל (חתוך לרבעים)1/2 ק"ג תפוח אדמה (חתיכות גדולות)1/2 1 ק"ג כבש או בקר (חתוכות לחלקים קטנים)3 כפות מלח1/2 כפית: פלפל שחור, פלפל לבןקמצוץ הל טחוןאופן ההכנה: מטגנים טיגון קל (3 דקות) בשמן הזית ו/או התירס את האורז . אחרי שלב הטיגון, מכניסים לסיר מים (2 ליטר) ומוסיפים את הפלפל השחור, הלבן, הל ומלח ומביאים לרתיחה. מניחים על האורז שטוגן את תפוחי האדמה, הבשר, הגזר והבצל ומטגנים על אש נמוכה במשך 40 דקות.בתום הזמן ותוך כדי הטיגון מוזגים מדי כמה דקות כוס וחחצי מהמים הרתוחים עד הטיפה האחרונה, וממשיכים בבישול כ- 30 דקות מכבים את האש ומכסים את הסיר הרמטית. ניתן לכסות במכסה הסיר, בנייר כסף או במגבת על מנת שהאדים לא ייברחו. ממתינים 10 דקות ופותחים את הסיר. מפזרים על המנה צנוברים, שקדים עלי פטרוזיליה קצוצה ופירות יבשים.

התבשיל הזה, מהמטבח הערבי, נראה נהדר כשהופכים את הסיר על מגש, ורואים את השכבות שנוצרות ממרכיביו השונים. יש המכינים את הפחורה עם בשר כבש או בשר בקר. ההמלצה המועדפת: אוסבוקו של כבש. המתכון דורש השקעה, ולוקח זמן, אבל המחמאות והטעמים בהחלט שווים את ההשקעה.

מתכון ל- 4-6 סועדים

מצרכים:
1/2 כוס שמן זית ו- 1/2 כוס שמן תירס
1 ק"ג אורז (ו-2 ליטר מים)
1/2 ק"ג גזר (פרוס באלכסון)
1/2 ק"ג בצל (חתוך לרבעים)
1/2 ק"ג תפוח אדמה (חתיכות גדולות)
1/2 1 ק"ג כבש או בקר (חתוכות לחלקים קטנים)
3 כפות מלח
1/2 כפית: פלפל שחור, פלפל לבן
קמצוץ הל טחון

אופן ההכנה:
מטגנים טיגון קל (3 דקות) בשמן הזית ו/או התירס את האורז .
אחרי שלב הטיגון, מכניסים לסיר מים (2 ליטר) ומוסיפים את הפלפל השחור, הלבן, הל ומלח ומביאים לרתיחה.
מניחים על האורז שטוגן את תפוחי האדמה, הבשר, הגזר והבצל ומטגנים על אש נמוכה במשך 40 דקות.
בתום הזמן ותוך כדי הטיגון מוזגים מדי כמה דקות כוס וחחצי מהמים הרתוחים עד הטיפה האחרונה, וממשיכים בבישול כ- 30 דקות
מכבים את האש ומכסים את הסיר הרמטית. ניתן לכסות במכסה הסיר, בנייר כסף או במגבת על מנת שהאדים לא ייברחו.
ממתינים 10 דקות ופותחים את הסיר.
מפזרים על המנה צנוברים, שקדים עלי פטרוזיליה קצוצה ופירות יבשים.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים

הרשמה לניוזלטר

הרשמה לניוזלטר