סלופי-ג'ו הינו מאכל אמריקאי שלא לגמרי ידוע מקורו. זהו תבשיל שמראהו דומה מאוד לתערובת הבשר של הבולונז שחומר הגלם שלו הוא נתחי בשר מסוגים שונים שהתבשלו ברוטב העשוי מקטשופ לצד מגוון של ירקות. סלופי (SLOPPY), בעברית משמעו מרושל, מכיוון שלרוב אוכלים אותו בלחמנית המבורגר וכל הבשר גולש החוצה.
מצרכים:
לתפוחי האדמה:
6 תפוחי אדמה גדולים ושטופים
6 יריעות נייר אלומיניום בגודל 40X40
לסלופי-ג'ו:
1 חבילת נקנקיות חריפות של "מעדני יחיעם" (400 גרם)
1 עגבניה חתוכה גס
1 בצל גדול חתוך גס
3 פטריות יער קצוצות גס
1/2 פלפל ירוק חריף קצוץ
2 שיני שום קצוצות
1/2 כפית זרעי קימל
אופן ההכנה:
מכינים בתחילה את תפוחי האדמה למדורה:
מברישים כל יריעת נייר כסף במעט שמן זית.
מניחים תפוח אדמה במרכז ועוטפים היטב.
מניחים באש עד שהתפוחי האדמה רכים ומוכנים לאכילה.
להכנת הסלופי-ג'ו:
קוצצים את הנקניקיות בעזרת סכין עד לקבלת מרקם גס.
מטגנים בצל לשקיפות ומוסיפים את השום הקצוץ.
מוסיפים את הנקנקיות ומערבבים עד לקבלת צריבה קלה.
מוסיפים את הפטריות ואת העגבניה ובוחשים פעם אחת.
לאחר שהכל קיבל טיגון עדין, מוסיפים 1/2 כוס קטשופ וחצי כוס מים ובוחשים. מוסיפים את כל סוגי התבלינים כמו פלפל שחור, פפריקה, קימל טחון, כמון.
ממשיכים לבשל על אש בינונית עד לקבלת מרקם נעים.
מפזרים מעל את הפלפל החריף ואת זרעי הקימל ומעבירים לכלי הגשה.
מוציאים את תפוחי האדמה מהאש.
חוצים את תפוחי האדמה לאורך ויוצקים מעל את הסלופי-ג'ו.
צילומים וסטיילינג: מאירקוקבוק