המבורגר טלה ליום העצמאות

חומרים ל- 10 המבורגרים גדולים:1.6 ק"ג בשר פיקניה טחון גס 400 גרם בשר פלדה טלה טחון דק 20 גרם מלח 6 גרם פלפל שחור חופן של פטרוזיליה טרייה קצוצה דק חופן של פיסטוקים ושקדים קלויים אופן ההכנה:שמים את הבשר על כל מרכיביו בקערת ערבוב.מערבבים עד קבלת תערובת אחידה – אין ללוש יתר על המידה.(כדי לשמור על פריכות השקדים ופיסטוקים, מומלץ ללוש קרוב למועד הצלייה). קורצים לקציצות במשקל 200 גרם ומשטחים לקציצה בגובה של כ- 2 ס"מ.מעבירים לצלייה על גריל למידת עשייה רצויה. במקביל צולים על האש חציל עד לריכוך מלא. מומלץ לחמם את הפיתה על הגריל. חומרים להצעת הגשה:1 פיתה 1 המבורגר טלה פילה של חציל שרוף ללא קליפה טחינה סמיכהארוגולה בצל סגול פרוס דק פרוסות של עגבנייה בשלה מעט סומק עמבה דלילה (מדללים עם מעט מים)אופן הגשת המנה: פותחים את הפיתה מצד אחד ומורחים בטחינה.מעל מניחים את פרוסות העגבנייה, הבצל והרוקט, ומפזרים מעט סומק. מכניסים את ההמבורגר הצלוי ועליו מניחים את הפילה של החציל השרוף.סוגרים עם עמבה מעל לפי טעם (לא חייבים).מגישים עם פלפל חריף "שיפקה" או כרוב כבוש. צילום קונספטיק

חומרים ל- 10 המבורגרים גדולים:
1.6 ק"ג בשר פיקניה טחון גס
400 גרם בשר פלדה טלה טחון דק
20 גרם מלח
6 גרם פלפל שחור
חופן של פטרוזיליה טרייה קצוצה דק
חופן של פיסטוקים ושקדים קלויים

אופן ההכנה:
שמים את הבשר על כל מרכיביו בקערת ערבוב.
מערבבים עד קבלת תערובת אחידה – אין ללוש יתר על המידה.
(כדי לשמור על פריכות השקדים ופיסטוקים, מומלץ ללוש קרוב למועד הצלייה).
קורצים לקציצות במשקל 200 גרם ומשטחים לקציצה בגובה של כ- 2 ס"מ.
מעבירים לצלייה על גריל למידת עשייה רצויה.
במקביל צולים על האש חציל עד לריכוך מלא.
מומלץ לחמם את הפיתה על הגריל.

חומרים להצעת הגשה:
1 פיתה
1 המבורגר טלה
פילה של חציל שרוף ללא קליפה
טחינה סמיכה
ארוגולה
בצל סגול פרוס דק
פרוסות של עגבנייה בשלה
מעט סומק
עמבה דלילה (מדללים עם מעט מים)

אופן הגשת המנה:
פותחים את הפיתה מצד אחד ומורחים בטחינה.
מעל מניחים את פרוסות העגבנייה, הבצל והרוקט, ומפזרים מעט סומק.
מכניסים את ההמבורגר הצלוי ועליו מניחים את הפילה של החציל השרוף.
סוגרים עם עמבה מעל לפי טעם (לא חייבים).
מגישים עם פלפל חריף "שיפקה" או כרוב כבוש.

צילום קונספטיק

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים

הרשמה לניוזלטר

הרשמה לניוזלטר