מוצרים ל-40-50 קבבונים קטנים
2 ק"ג בשר טחון מעורב, שכולל 1.5 ק"ג בשר בקר משובח לא שמן ו 0.5 ק"ג בשר טלה שמן מהפלדה.
או 2 ק"ג בשר טלה ללא עצם טחון הכולל כ 20% שומן .. (אופציה הרבה יותר יקרה).
2 בצלים קלפים.
1/2 צרור כוסברה.
1/2 צרור פטרוזילה.
2-3 שיני שום.
פלפל אנגלי , כמון על פי הטעם.
מלח , פלפל שחור על פי הטעם.
כ 100 ג"ר צנובר.
אופן ההכנה
מרסקים במעבד מזון את החומרים מלבד הבשר והצנוברים.
מוסיפים את העיסה והצנוברים לבשר.
מערבבים היטב וקורצים בידיים רטובות קציצות קבאב.
להגיש עם טחינה משובחת