חומרים:
3 ק"ג בשר בקר חתוך לקוביות 3 ס"מ
5 גזר חתוך למשולשים
4 שורש פטרוזיליה פרוס
4 ראש סלרי חתוך לקוביות 2 ס"מ
5 בצלים חתוכים לרבעים
4 גבעולי סלרי חתוך אצבעות
4 קישואים חתוך משולשים
250 מ"ל יין אדום
500 מ"ל נוזל ירקות
4 עלי דפנה
3 כפות רסק עגבניות
10 שיני שום מעוכות
מלח פלפל שחור גרוס
1 כף פפריקה מתוקה, תימין, רוזמרין
אופן ההכנה:
בסיר עמוק מחממים שמן ומוסיפים אליו את הבצל עד להזהבה.
מוסיפים את הבשר, מביאים לסגירה.
מוזגים את היין וממיסים משקעים.
מוסיפים את נוזל הירקות והתבלינים.
מבשלים כשעה על אש נמוכה כשהמכסה סגור.
מוסיפים את שאר המוצרים ומבשלים עד לריכוך הירקות.
משפרים טעמים ומסיימים בישול.
שף סהר רפאל, זוכה תוכנית הריאליטי "המטבח" והשף של מסעדת "כדיתא" במושב תימורים (ליד צומת קסטינה). כשר בהשגחת הרבנות באר טוביה