עוגת תמרים

14 מנות אישיותדרגת קושי – בינוניתכשרות – חלביזמן עבודה (ברוטו) – 45 ד'זמן עבודה (נטו) – 30 ד'חומרים:170 גרם תמרים מגולענים וקצוצים דק1.25 כוסות מים8 כפות חמאה360 גרם סוכר4 ביציםכפית תמצית וניל3.25 כוסות קמח2 כפיות אבקת אפייה2 כפיות אבקת סוד לשתייהאופן ההכנה:מבשלים את המים והתמרים כ- 5 דקות. מורידים מהאש, ומוסיפים אבקת סודה לשתייה ומניחים בצד.מערבבים במיקסר עם וו גיטרה חמאה, סוכר ביצים ותמצית וניל עד לתערובת תפוחה ובהירה.מוסיפים את הקמח ואבקת אפייה ומערבבים דקה. מוסיפים את התמרים עם הנוזלים ומערבבים עד לתערובת אחידה.משמנים בחמאה 14 תבניות אישיות, ויוצקים את התערובת עד לגובה 3/4מהתבנית.אופים בטמפרטורה של 170 מעלות 10-15 דקות, עד שתוקעים קיסם במרכז העוגה והוא יוצא יבש.לרוטב חמאה:225 גרם סוכר חום דמררה70 גרם חמאה100 מ"ל שמנת 100 מ"ל חלבכפית תמצית ונילכפית ברנדיאופן ההכנה:מרתיחים הכל יחד מלבד הברנדי ומקררים. כשהרוטב קר מוסיפים את הברנדי ומערבבים.להגשה:לפני ההגשה מוציאים את העוגה מהתבנית ויוצקים מעט מהרוטב. מחממים בטמפרטורה של 180 מעלות כ- 3 דקות או עד שהעוגה חמה.אפשר להגיש עם גלידה.