חומרים ואופן ההכנה:
קולים חציל על האש ומקלפים אותו.
מבשלים חומוס.
מערבבים את החומוס (המוכן) עם פטרוזיליה, שום, שמן זית ומיץ לימון.
חותכים קוביות סלק ושמים עליהן פלפל צ'ומה.
הגשה:
מניחים חומוס על הצלחת, מעליו את קוביות סלק ועליהן את החציל.
מעל החציל מוזגים טחינה לבנה, שמן זית ופטרוזיליה.
סיטארה – רוזנבלום הרצל 8 סי אנד סאן ת"א, טל.03-6996633
