פטריות מלך היער צלויות ומתובלות בחומץ בלסמי ושמן זית

חומרים:4 פטריות מלך היער חתוכות לחצי4 כפות שמן זית לצליית הפטריות4 כפות שמן זית לתיבול הפטריות2 כפות חומץ בלסמי½ כפית סילן (דבש תמרים)מלח ים, פלפל שחור גרוס – לפי הטעםאופן ההכנה:אופן הכנת הפטריות: מתבלים את הפטריות במעט מלח פלפל שחור גרוס ושמן זית.מכניסים לתנור שחומם מראש לטמפרטורה של 250 מעלות למשך 8 דקות או עד שהן מקבלות צבע זהוב. הכנת המנה: כשהפטריות בתנור מכניסים לקערה שמן זית, חומץ בלסמי, דבש, מעט מלח ופלפל.מערבבים היטב עד התמזגות הטעמים. בוזקים מעל הפטריות כאשר הן עדיין חמות.מגישים בטמפרטורת החדר.פסטיבל פטריות בשיתוף חוות השמפיניון 3-17/6 – מסעדת השף Olive Leaf בשרתון תל אביב –  הירקון 115 תל-אביב, 03-5219300צילום ארן חן