כמות: 12 יחידות
זמן הכנה כולל: שעה
רמת קושי: קל
מצרכים:
2 ביצים L
100 גרם (1/2 כוס) סוכר
1 כפית תמצית וניל
קורט מלח
60 מ"ל (1/4 כוס) שמן
125 מ"ל (1/2 כוס) מים
75 גרם (1/3 כוס) טחינה גולמית
100 גרם (3/4 כוס) קמח
35 גרם (1/3 כוס) קוקוס טחון
1 כפית אבקת אפייה
100 גרם שוקולד מריר
50 גרם חלבה מפוררת
לציפוי:
50 גרם שוקולד מריר
אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבנית שקעים בעטרות נייר.
בקערה גדולה שמים ביצים, סוכר, וניל, מלח, שמן, מים וטחינה וטורפים בעזרת מטרפה ידנית עד שמתקבלת תערובת אחידה.
מוסיפים קמח, קוקוס טחון ואבקת אפייה ומערבבים רק עד שאחיד.
קוצצים את השוקולד לפירורים דקים.
מוסיפים שוקולד קצוץ וחלבה מפוררת ומערבבים רק עד שהם מתפזרים בצורה שווה בתערובת.
יוצקים את התערובת לתוך השקעים וממלאים עד 3/4 מגובה כל שקע.
אופים במשך 15-20 דקות או עד שקיסם הננעץ במרכז המאפינס יוצא עם פירורים לחים.
מצננים לחלוטין.
ציפוי: שוברים את השוקולד לקוביות וממיסים במיקרוגל או על בן מארי עד שהוא נמס.
מעבירים לשק זילוף קטן ומזלפים על גבי המאפינס פסים דקים.
טיפים ושדרוגים:
שומרים את המאפינס בקופסה סגורה עד שבוע במקרר.
מומלץ להגיש את המאפינס בטמפרטורת החדר או חמימים.
במקום קוקוס טחון אפשר להשתמש בשקדים או אגוזים טחונים.
