מצרכים:
1 ק"ג חצילים קטנים
1 ק"ג סוכר
3 קוביות שום כתוש דורות
1 כוס מיץ לימון
1 כפית אגוז מוסקט
אופן ההכנה:
מקלפים את החצילים בעזרת קולפן.
מבשלים את החצילים בסיר עם מים כ-10 דקות להוצאת המרירות, מסננים ומצננים מעט.
חותכים את החצילים לקוביות גדולות ומעבירים לסיר בינוני.
מוסיפים סוכר, קוביות שום, מיץ לימון ואגוז מוסקט, ומבשלים על אש נמוכה כשעה.
מעבירים את הריבה לצנצנת ומצננים.
