צ'ולנט

חומרים:10 תפוחי אדמה קלופים בינוניים1/2 ק"ג שעועית אדומה200 גר' שעועית לבנה200 גר' שעועית ברבוניה2 בצלים לבנים מטוגנים קצוצים2 בצלים לבנים קצוצים1/2 ק"ג בשר שריר מבקר200 גר' שומן חזה בקר חתוך לקוביותקישקע ממולא5 ביצים קשותאפשר להוסיף חצי ק"ג עצמות בקר או עצמות עוף2 כפיות מלחכפית פלפל שחורכפית פפריקה אדומה מתוקהכפית פפריקה אדומה חריפהאופן ההכנה:מתחילים מוקדם בשעות הבוקר של היום שלפני מועד האכילה.מסדרים בסיר תפוחי אדמה, שעועית, בצל, קוביות, שומן ותבלינים.מוזגים מים עד כיסוי ומערבבים.מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך שעה עד ארבע שעות על הגז.מעת לעת משלימים מים לכיסוי התכולה.מעבירים את הסיר (כשהוא מכוסה) לתוך תנור בחום של 140 מעלות, לבישול איטי של 18 שעות לפחות.למחרת בבוקר בודקים את הסיר ומשלימים מים לפי הצורך עד לכיסוי 2/3 מתכולת הסיר.ממשיכים בבישול איטי בתנור עד לצהריים.