טטאקי של פילה עגל בטריאקי ושמן שומשום

מוגש קרחומריםפילה עגל נקי ומופשר חתוך לארבעה חלקים.רוטב טריאקישמן שומשוםפלפל לבןג'ינג'ר כבושווסאביסלט סיני (אפשר של קם סון)אופן הכנה1. לסגור על מחבת חמה מאוד את פילה העגל בשמן שומשום. לאפשר סגירה חזקה מאוד – זהו הבישול היחידי של הבשר.2. לאחר סגירת הבשר להוסיף 2-3 מצקות של רוטב טריאקי ולבשל עוד 30 שניות על אש נמוכה. לוודא שהטריאקי לא נשרף.3. להעביר את הבשר לכלי צר וארוך כך שהרוטב יכסה אותו. להניח לבשר להתקרר בתוך הרוטב.עד שלב זה הכנה מראש- מחזיק עד ארבעה ימים במקרר.לפני ההגשהלפרוס 6 פרוסות דקות מהבשר.4. לסדר בצלחת מעט סלט סיני, ג'ינג'ר כבוש, ווסאבי ואת פרוסות הטאטקי.5. לפני ההוצאה למזוג כף רוטב על כל פרוסת בשר.