אווז ביין אדום של יקב פסגות

חומרים:1 אווז או ברווז במשקל של לפחות 2 קילו2 כוסות יין אדום משובח – רצוי של יקב פסגות3 כפות חרדל חלק3 כפות חרדל גרגריםכפית פלפל שחור גרוס עבהכפית מלח ים גרוס עבה30 שיני שום קלופותחצי קילו פטריות פורטבלו חתוכות גסחופן פטרוזיליה קצוצהכף עלי טימין100 גרם נקניק אווז מעושן חתוך לקוביות500 גרם בטטה חתוכה לקוביותאופן ההכנה:במחבת טפלון רחבה מקפיצים את הבטטה עם קוביות הנקניק המעושן עד שהם מוזהבים קלות.לאחר מכן מקפיצים גם את הפטריות עם הטימין והשום.מצננים.מורחים את האווז היטב עם החרדל, הפלפל השחור והמלח. מכניסים לבטן האווז דרך העכוז את הפטריות והבטטה, וסוגרים עם 2-3 קיסמים.מחממים תנור ל- 200 מעלות וצולים את האווז רבע שעה.מורידים את החום ל- 160 מעלות.יוצקים את היין בתבנית.לאחר כשעה ורבע האווז מוכן.הגשה:להגיש את האווז בשלמותו לשולחן.לפרוס למנות ולהגיש עם התוספת של הפטריות והבטטה.

חומרים:
1 אווז או ברווז במשקל של לפחות 2 קילו
2 כוסות יין אדום משובח – רצוי של יקב פסגות
3 כפות חרדל חלק
3 כפות חרדל גרגרים
כפית פלפל שחור גרוס עבה
כפית מלח ים גרוס עבה
30 שיני שום קלופות
חצי קילו פטריות פורטבלו חתוכות גס
חופן פטרוזיליה קצוצה
כף עלי טימין
100 גרם נקניק אווז מעושן חתוך לקוביות
500 גרם בטטה חתוכה לקוביות

אופן ההכנה:
במחבת טפלון רחבה מקפיצים את הבטטה עם קוביות הנקניק המעושן עד שהם מוזהבים קלות.
לאחר מכן מקפיצים גם את הפטריות עם הטימין והשום.
מצננים.
מורחים את האווז היטב עם החרדל, הפלפל השחור והמלח.
מכניסים לבטן האווז דרך העכוז את הפטריות והבטטה, וסוגרים עם 2-3 קיסמים.
מחממים תנור ל- 200 מעלות וצולים את האווז רבע שעה.
מורידים את החום ל- 160 מעלות.
יוצקים את היין בתבנית.
לאחר כשעה ורבע האווז מוכן.

הגשה:
להגיש את האווז בשלמותו לשולחן.
לפרוס למנות ולהגיש עם התוספת של הפטריות והבטטה.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים

הרשמה לניוזלטר

הרשמה לניוזלטר