פפרדלה פטריות פורצ'יני על קרם ארטישוק ירושלמי

חומרים:1/2 ק"ג פסטה טרייה מסוג פפרדלה (או פטוצ'יני)1 ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף (שורשים)- לקרם ארטישוק1 פחית חלב קוקוס או שמנת מתוקה (400 מי"ל)מעט מים מינרלים400 גרם פטריות חתוכות לפרוסות1 כרישה – החלק הלבן בלבד, פרוס לפרוסות50 גרם חמאה1 שקית פטריות פורציני מיובשות – מושרות במים חמים (כ-100 מ"ל)1 מיכל שמנת מתוקהאופן ההכנה:מבשלים ארטישוק בחלב/שמנת מתוקה ומים עד לריכוך.טוחנים בבלנדר עם מעט מלח לפי הטעם. את פטריות הפורציני מבשלים עם מים ושמנת מתוקה כ-10 דקות עד לריכוך.מעבירים דרך מסננת כפולה.יוצקים לתוך מיכל הקצפה עם מעט מלח לפי הטעם.במחבת טפלון מאדים בחמאה את הכרישה והפטריות. מבשלים את הפסטה עד ריכוך לפי הטעם האישי, ויוצקים למחבת עם הפטריות. מוסיפים מלח, פלפל, ומעט אגוז מוסקט. הרכבת המנה:בצלחת עמוקה שמים כף גדושה של קרם ארטישוק ירושלמי, מעל את הפסטה עם הפטריות, ומעל את קציפת הפורצ'יני (שהקצפנו קודם לכן).

חומרים:
1/2 ק"ג פסטה טרייה מסוג פפרדלה (או פטוצ'יני)
1 ק"ג ארטישוק ירושלמי קלוף (שורשים)- לקרם ארטישוק
1 פחית חלב קוקוס או שמנת מתוקה (400 מי"ל)
מעט מים מינרלים
400 גרם פטריות חתוכות לפרוסות
1 כרישה – החלק הלבן בלבד, פרוס לפרוסות
50 גרם חמאה
1 שקית פטריות פורציני מיובשות – מושרות במים חמים (כ-100 מ"ל)
1 מיכל שמנת מתוקה

אופן ההכנה:

מבשלים ארטישוק בחלב/שמנת מתוקה ומים עד לריכוך.
טוחנים בבלנדר עם מעט מלח לפי הטעם.
את פטריות הפורציני מבשלים עם מים ושמנת מתוקה כ-10 דקות עד לריכוך.
מעבירים דרך מסננת כפולה.
יוצקים לתוך מיכל הקצפה עם מעט מלח לפי הטעם.
במחבת טפלון מאדים בחמאה את הכרישה והפטריות.
מבשלים את הפסטה עד ריכוך לפי הטעם האישי, ויוצקים למחבת עם הפטריות. מוסיפים מלח, פלפל, ומעט אגוז מוסקט.

הרכבת המנה:
בצלחת עמוקה שמים כף גדושה של קרם ארטישוק ירושלמי, מעל את הפסטה עם הפטריות, ומעל את קציפת הפורצ'יני (שהקצפנו קודם לכן).

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים

הרשמה לניוזלטר

הרשמה לניוזלטר