שיפודי פרגיות בסומק וירקות

חומרים (6 מנות):6 יחידות ירכי עוף ללא עצמות חתוכות ל- 6 קוביות 6 עגבניות שריבצל סגול חתוך לקוביות1 פלפל חריף אדום חתוך לפרוסות6 קוביות חזה אווז מעושן (לא חובה)6 כפיות שמן זית1 כפית חומץכפית סומקמלח גספלפל גרוס טריאופן ההכנה:משפדים את העוף על שיפוד ברזל תוך שילוב של הירקות – עגבניות, פלפל ובצל באמצע השיפוד (אם משתמשים בחזה אווז, משפדים גם אותו).מכינים בקערית מרינדה של סומק, שמן זית, חומץ מלח ופלפל לפי הטעם.משרים את השיפודים במרינדה למשך 30 דקות במקרר.מחממים תנור ל-200 מעלות.צולים במחבת פסים חמה את השיפודים למשך דקה ומכניסים לתנור החם ל- 10 דקות נוספות.הגשה: מומלץ להגיש עם סלט טאבולה או סלט עגבניות פיקנטי.סלט טאבולהחומרים:1 צרור פטרוזיליה קצוצה גס¼ צרור נענע קצוץ גסמיץ לימון מלימון אחד½ כוס בורגול מושרה במים פושרים עד לריכוך, מסונן וסחוט היטב מנוזלים¼ כוס שמו זית1 עגבנייה קצוצה דקמלח ופלפל לפי הטעםאופן ההכנה:מערבבים את כל החומרים ביחד ומגישים לצד השיפודים.