שוק אווז בירקות שורש וסילאן

חומרים6 שוקי אווז נקיים משומן (לא לגמרי)2 שורש סלרי נקי וחתוך לקוביות קטנות2 שורש פטרוזיליה נקי וחתוך לקוביות קטנות1 בטטה נקיה וחתוכה לקוביות קטנות2 ליטר ציר עוף או ירקות4 כפות סילאן (דבש תמרים)10 גבעולי טימיןכף מלחכפית פלפל גרוסאופן הכנהחמם את התנור ל- 180 מעלותעל מחבת גריל רותחת מניחים את שוק האווז וצורבים אותו כ- שלוש דקות מכל צד ומניחים בצד.בתבנית עמוקה או סיר יצוק (שיכול להיכנס לתנור) מניחים שכבה של ירקות השורש, מעליהם מניחים את השוקיים, ומעליהם את שאר ירקות השורש. שפוכים את הציר, הסילאן, הטימין ומלח ופלפל. מכניסים לתנור לחצי שעה להשחמה ומכסים עם מכסה או נייר כסף. מבשלים למשל 3-4 שעות.