חומרים
4 כרעי עוף צעיר
1 בצל בינוני
2 גזרים בינוניים
1 ראש סלרי
2 שורשי פטרוזיליה
1 ענף רוזמרין
5 שיני שום
1/2 כוס שמן זית
1 ליטר מרק עוף
מלח, פלפל
1 בקבוק יין אדום יבש
אופן ההכנה
1. לטגן את העוף בשמן זית.
2. להוציא את העופות ולטגן את כל הירקות באותה מחבת.
3. להחזיר את העוף.
4. לצקת אל תוך הסיר את המרק והיין.
5. לבשל על אש קטנה כ- 40 דקות עד להיווצרות רוטב סמיך.
