עוף במרינדת בירה מאסטר'ס

חומרים ל- 4 מנות:800 גרם חזה עוףלמרינדה:1 ליטר בירה2 גבעולי טימין2 גבעולי רוזמרין2 שיני שום פרוסות1 כף פלפל שחור גרוס1/3 כוס שמן זיתלרוטב:1 ליטר ציר עוף/בקר1 כוס שמנת מתוקה1/2 כוס חרדל דיז'וןמלח ופלפל לטעםאופן ההכנה:לערבב את כל חומרי המרינדה. לצקת על חזה העוף ולהשרות במשך הלילה. להביא את הציר לרתיחה ולצמצם את הנוזל לכדי מחצית. להוסיף את השמנת המתוקה ולבשל עוד 5 דקות על אש נמוכה. לכבות את האש, להוסיף את החרדל ולתבל במלח ופלפל. את העוף לצלות על הגריל או במחבת, ואז לצקת עליו את רוטב החרדל.