מצרכים 6 מנות
6 עופיונים
למלית
600 גרם כבד אווז
200 גרם קרוטונים אפויים בשמן זית ושום
תימין
רוזמרין
מלח
פלפל שחור גרוס טרי
אופן הכנה
1. צולים את הכבד על רשת מכל הכיוונים , מקררים וחותכים לקוביות.
2. להכנת הקרוטונים – מקפיצים קוביות לחם עם שום ושמן זית עד להשחמה.
3. מוסיפם תימין ומעט רוזמרין לקרוטונים וממשיכים להקפיץ.
4. מוסיפים את קוביות הכבד, מלח פלפל לפי הטעם.
5. מצננים את המלית.
6. ממלאים כל עופיון, מצמידים את רגלי העופיון בעזרת קיסם , מושחים את העופיון בשמן זית ואופים כ-20 דקות, בחום בינוני או עד שמתקבל צבע שחום.
