מצרכים ל- 4 סועדים:
4 חזות עוף
3 כפות שום רומני – דורות
רבע כוס שמן זית
מלח, פלפל
מצרכים להכנת קדירת ירקות:
2 קישואים חתוכים לרצועות בעובי חצי ס"מ
12 יחידות בצלי פנינה קלופים
2 גזרים קלופים וחתוכים לרצועות בעובי חצי ס"מ
200 גרם שעועית ירוקה (קפואה או טריה)
1 פלפל אדום חתוך לרצועות דקות
1 פלפל צהוב חתוך לרצועות דקות
12 פטריות שמפיניון קטנות שלמות
1 קופסת תחתיות ארטישוק
1/4 כוס שמן זית
3 כפות שום רומני – דורות
1/2 כוס יין לבן
מלח, פלפל
אופן ההכנה:
1. מערבבים בקערה את שמן הזית עם 3 כפות שום רומני. מוסיפים מלח ופלפל.
2. מכניסים את חזה העוף לקערה, מערבבים במרינדה ומכניסים למקרר לשעה.
3. מוציאים את חזה העוף מהמקרר וצולים על מחבת גריל משני הצדדים.
אופן הכנת קדירת ירקות:
1. מחממים שמן זית בסיר בינוני ומכניסים לתוכו את הגזרים, בצלי הפנינה, הקישואים, השעועית הירוקה, הפטריות, הפלפל האדום, הפלפל הצהוב ותחתיות הארטישוק.
2. מערבבים את הירקות בעזרת כף עץ על אש גבוהה ומוסיפים את רוטב השום הרומני
3. מוסיפים את היין הלבן ומתבלים במלח ופלפל.
4. מנמיכים את האש ומבשלים כ-30 דקות על אש נמוכה.
5. מניחים את חזה העוף הצלוי לצד הירקות ומגישים.
