חומרים עבור 10 מנות:
2 ק"ג כבדי עוף טריים ונקיים
1 ק"ג בצלי שאלוט קלופים וחתוכים לרבעים
5 גבעולי תימין טרי
500 גר' רוטב יין אדום "קנור"
200 מ"ל מים
1 כפית ציר עוף "קנור"
מלח, פלפל שחור גרוס
שמן לטיגון
אופן ההכנה:
מחממים מעט שמן במחבת ומטגנים את הכבדים לרמת הבישול הרצויה.
מתבלים במלח ופלפל.
מוציאים מהמחבת ושומרים במקום חמים.
באותה מחבת מטגנים קלות את בצלי השאלוט, מוסיפים את רוטב היין האדום, מים וציר עוף ומבשלים כ-5 דקות.
מחזירים את הכבדים למחבת.
מבשלים מספר דקות נוספות ומגישים מיד בתוספת פירה.
להגשה מומלץ להכין פירה תפו"א. אנו ממליצים במטבח הכשר להשלים את הפירה בכ-10% מיונז הלמנס במקום מרגרינה.
לשדרוג המנה ניתן להוסיף תאנים יבשות בזמן הכנת המנה.
