חומרים:
3 בצלים, חתוכים לקוביות
3 גזרים, חתוכים לעיגולים גדולים
שורש סלרי
150 גר' דלעת, חתוכה לקוביות גדולות
2 תפו"א, חתוכים לקוביות גדולות
5 שיני שום שלמות
1 יח' גרון הודו או כנף1 (תפקידו לתת טעם בלבד, ניתן להשתמש לאחר מכן למתכון אחר)
1 שקית (500 גרם) אפונה יבשה
מלח ופלפל שחור לפי הטעם
1 חבילה (500 גרם) נקניקיות מרגז טירת צבי
מים למרק
אופן ההכנה:
בסיר גדול מטגנים את הבצלים כ- 3 דקות.
מוסיפים את המצרכים לפי הסדר, (למעט האפונה והנקניקיות).
את האפונה היבשה שוטפים היטב, מוסיפים לסיר, מערבבים ומוסיפים מים רתוחים עד לגובה הירקות.
מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש נמוכה למשך כ- 45 עד שהאפונה מתרככת.
במחבת מטגנים קלות את נקניקיות המרגז, מסירים מהמחבת, חותכים לעיגולים ומניחים בצד.
מוציאים מהסיר את ההודו ובעזרת בלנדר מוט טוחנים למרקם חלק.
מוסיפים את הנקניקיות ואת האפונה הקפואה ומבשלים כ- 10 דקות.
צילום לירון אלמוג
