מרק גזר ובטטה

מצרכים ל-4 מנותזמן הכנה: 10 דקותזמן בישול: 30 דקות 2 כפות מרגרינה1 כף שמן3 גזרים גדולים (250 – 350 גרם) קלופים, חצויים ופרוסיםלפרוסות דקות 1 כפית ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ דק1 בטטה גדולה (200 – 250 גרם) קלופה וחתוכה לקוביות בגודל של כ- 1.5 ס"מ 100 – 150 גרם דלעת מנוקה וקלופה, חתוכה לקוביות6 בצלים ירוקים מנוקים , חצויים וחתוכים לפיסות ארוכות (החלק הלבן והחלק הירוק בהיר בלבד(6 כוסות מים ואבקת מרק בטעם עוף זך מלחפלפל שחור גרוס טריחצי כפית קאריקורט פלפל חריף יבשקליפת לימון קלופה דק באורך של כ- 10 ס"מ ללא החלק הלבןמיץ לימון (מספר טיפות לפי הטעם(עשב לימון באורך של כ- 7 ס"מ (לא הכרחי(1 כוס חלב קוקוס10 – 15 עלי בזיליקום טריים ושלמים לעיבוי המרק (לא הכרחי(2 כפות מרגרינה 1 כף קמח רגיל 2 כוסות נוזלים מן המרקלהגשהרצועות בצל ירוקאופן ההכנה1. מחממים את המרגרינה והשמן ומטגנים על אש בינונית בסיר כבד, תוך כדי ערבוב את הגזר והגי'נג'ר במשך 5– 7דקות.2. מוסיפים את קוביות הבטטה, הדלעת, הבצל , קליפת הלימון, עשב הלימון והמרק כד שיכסה את הירקות, מתבלים ומביאים לרתיחה. מכסים ומנמיכים את הלהבה. מבשלים במשך כ – 20 דקות עד שהירקות רכים אך משגיחים שלא יתפוררו.3. מוסיפים את עלי הבזיליקום, מיץ הלימון וחלב הקוקוס ומבשלים 5 דקות נוספות.גיוון: כדי לעבות את המרק, ממיסים בסיר קטן את המרגרינה ומוסיפים את הקמח תוך ערבוב במשך כ- 2 דקות. יוצקים מנוזלי המרק בהדרגה ובעזרת טריפה נמרצת יוצרים בלילה חלקה. מוסיפים את הבלילה למרק. מערבבים בעדינות ומבשלים 2 – 3 דקות נוספות. מוציאים את קליפת הלימון ועשב הלימון ומגישים חם עם רצועות בצל ירוק.