מרק שורשים

ל- 4-6 סועדיםחומרים:½ ליטר חלב½ ליטר ציר ירקות ¼ ליטר שמנת מתוקה 42% 500 גר' שומר טרי100 גר' שקדים שלמים30 גר' ג'ינג'ר מגורד ענף טרגון אופן ההכנה:שמים את כל החומרים ביחד בסיר גבוה, מביאים לרתיחה ומורידים את גובה הלהבות עד לבעבוע עדין.מוסיפים מעט מלח, מעט פלפל שחור גרוס ומעט סוכר. כשהשומר רך (בערך לאחר כ-25 דקות) מורידים את הסיר מהאש, טוחנים במכשיר "בראון" ומסננים היטב.מחזירים לאש ומשפרים טעמים.אופן ההגשה: לפזר על צלחת עמוקה רבע פטריית פורצ'יני קצוצה, להקציף את המרק היטב, למזוג ולהגיש מייד.