מרק עדשים וחצילים

חומרים:1.5 ק"ג עדשים ירוק1.5 חציל בלאדי שלםרימון / לימון 25 גרם מלח25 גרם פלפל שחור5 גרם אגוז מוסקט2 בצלים בינוניים20 גרם כמון5 שיני שוםחצי כוס יין לבן יבשCC 100 שמן סויה 　 אופן ההכנה:משרים את העדשים למשך חצי שעה, לאחר מכן מסננים אותם ומבשלים אותם במים עד להתרככות.מקלפים את החציל וחותכים אותו לקוביות, ומטגנים אותו עד להשחמה.מטגנים את הבצל ואת השום על אש בינונית עד להשחמת הבצל.מוסיפים את הלימון או מיץ מחצי רימון ואת התבלינים, ומטגנים אותם למשך 2 דקות, עד להיווצרות משקעים.מוסיפים את היין הלבן עד להוצאת המשקעים.יש לאדות את היין למשך 5 דקות. מוסיפים את העדשים ואת החצילים המטוגנים.מכסים במים ומבשלים במשך 45 דקות על אש בינונית. לאחר הבישול יש לטחון את המרק בבלנדר למשך 3 שניות. מגישים את המרק עם קרוטונים וחצי לימון.פטרה – מסעדה לבנונית, בן גוריון 4, נס ציונה, טל.9443949–057