מרק שומר

חומרים ל- 6 מנות:6 כפות שמן זית 2 בצל 3 מקלות סלרי עם העלים, חתוכים גס2 יחידות שורש פטרוזיליה, חתוך גס1 כרֵשה (רק החלק הלבן), חתוכה גס2 ק"ג שומר, חתוך גס עלי תימין מ-2 ענפים2 שיני שום מעוכות ½ 1 כפית מלח¼ כפית פלפלמיםשמן זית להגשהאופן ההכנה:מחממים את שמן הזית בסיר.מוסיפים בצל, סלרי, שורש פטרוזיליה וכרֵשה. מטגנים כ-7-6 דקות על להבה בינונית. מוסיפים את השומר, התימין והשום, וממשיכים לטגן כ-5-4 דקות. מוסיפים מים עד כדי כיסוי הירקות, ומגבירים את הלהבה. מביאים לרתיחה, מתבלים במלח ופלפל ומכסים. מנמיכים את הלהבה, ומבשלים כחצי שעה. מעבירים למעבד מזון, ומרסקים למרקם חלק. טועמים ומתקנים תיבול.להגשה: יוצקים למרקיות ומזליפים מעט שמן זית מבוּשם או שמן זית איכותי."כרמים" במושב סגולה