מוס פיסטוק קדאיף

חומרים למוס פיסטוק: 600 מ"ל שמנת (שתיים וחצי קופסאות)125 גרם מחית פיסטוק125 גרם סוכר וניל8 חלמונים10 גר' ג'לטין + 50 גרם מיםלשערות קדאיף: חבילת שערות קדאיף 50 ג' חמאה מומסתאבקת סוכר לזילוף מלמעלהלאפות בחום 170 מעלות – עד שמזהיב. אופן ההכנה:להרתיח בסיר קופסה וחצי (350 מ"ל) של שמנת מתוקה, סוכר ומחית פיסטוק תוך ערבוב מתמיד.כשהתערובת רותחת להוריד מהאש, לשפוך לקערה, ולהוסיף את החלמונים אחד אחד תוך ערבוב עדין להשוואת טמפרטורות. להחזיר לסיר, להביא לרתיחה עדינה ולהוריד מהאש.להוסיף את הג'לטין ולקרר את התערובת במקרר.להקציף בנפרד 250 מ"ל שמנת מתוקה.בסוף ההקצפה להוסיף למיקסר את תערובת הפיסטוק.להעביר לשק זילוף ולזלף לכוסות ההגשה.להניח מעל שכבה עדינה של שערות הקדאיף.

חומרים למוס פיסטוק:
600 מ"ל שמנת (שתיים וחצי קופסאות)
125 גרם מחית פיסטוק
125 גרם סוכר
וניל
8 חלמונים
10 גר' ג'לטין + 50 גרם מים

לשערות קדאיף:
חבילת שערות קדאיף
50 ג' חמאה מומסת
אבקת סוכר לזילוף מלמעלה
לאפות בחום 170 מעלות – עד שמזהיב.

אופן ההכנה:
להרתיח בסיר קופסה וחצי (350 מ"ל) של שמנת מתוקה, סוכר ומחית פיסטוק תוך ערבוב מתמיד.
כשהתערובת רותחת להוריד מהאש, לשפוך לקערה, ולהוסיף את החלמונים אחד אחד תוך ערבוב עדין להשוואת טמפרטורות.
להחזיר לסיר, להביא לרתיחה עדינה ולהוריד מהאש.
להוסיף את הג'לטין ולקרר את התערובת במקרר.
להקציף בנפרד 250 מ"ל שמנת מתוקה.
בסוף ההקצפה להוסיף למיקסר את תערובת הפיסטוק.
להעביר לשק זילוף ולזלף לכוסות ההגשה.
להניח מעל שכבה עדינה של שערות הקדאיף.

כתיבת תגובה

האימייל לא יוצג באתר. שדות החובה מסומנים *

מתכונים חדשים

הרשמה לניוזלטר

הרשמה לניוזלטר