חומרים ל- 4 מנות:
6 חלמונים
1 כוס סוכר
50 מ"ל יין מרסלה או יין פורט
2 כוסות תותים טריים חתוכים
אופן ההכנה:
בסיר כפול (בן מרי) מקציפים את החלמונים והיין.
מוסיפים את הסוכר, וממשיכים להקציף עד לתערובת תפוחה ובהירה.
הגשה:
מעבירים את התותים לכוסות הגשה (מרטיני), ויוצקים את הזביונה מעל.
