רביולי אננס במילוי קרם מסקרפונה בקונפי דובדבנים

מצרכים:1 אננס טרי גדול ויפה200 גר' דובדבנים1 חבילה גבינת מסקרפונה של מחלבות גד1 מקל וניל1 מקל קינמוןכוכב אניס אחד1/2 כוס סוכר1/2 כוס מיםגרידת לימוןגרידת תפוז100 מ"ל שמנת מתוקה50 גר' אבקת סוכראופן ההכנה:מגלענים את הדובדבנים ומבשלים אותם על אש נמוכה עם מעט סוכר, עד שהם מגיעים למרקם סמיך של סירופ. מכינים מי סוכר מהסוכר והמים, מוסיפים לתוכם את כל התבלינים-  קינמון, וניל, גרידת לימון ותפוז, אניס.בנפרד מקלפים את האננס ופורסים אותו לפרוסות דקות דקות. מבשלים את פרוסות האננס במי הסוכר במשך 10 דקות, עד שהן מתרככות.שומרים בצד.מכינים את קרם המסקרפונה:מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר.מוסיפים מעט גרגרים ממקל הווניל ומעט גרידת לימון,  מקפלים את הקצף עם גבינת מסקרפונה. סידור הצלחת:בצלחת מוארכת שמים 3 פרוסות אננס מסונן מהסירופ, מעליהן מזלפים את קרם המסקרפונה.שמים בכל מנה 2 דובדבנים,  מניחים עוד פרוסה של אננס.מפזרים מסביב סירופ של דובדבניםניתן להגיש עם גלידת וניל או סורבה קוקוס.מוזה מסעדה כפרית בגן השלושה, טל. 04-6060697