חומרים:
200 גר' חמאה
100 גר סוכר
1 ביצה
קורט מלח
370 גר' קמח
1/2 שקית אבקת אפיה
1 כפית תמצית וניל
גרירת לימון מ- 1/2 פרי
אופן ההכנה:
מערבבים בעזרת וו גיטרה את החמאה והסוכר עד הומוגניות.
מוסיפים את הביצה,מלח,תמצית הווניל,קמח ואבקת האפייה.
מערבבים עד קבלת בצק בעל מירקם אחיד (לא לערבב הרבה זמן).
עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך כשעה.
חומרים למלית:
1 כוס שזיפים מיובשים קצוצים
1/2 כוס יין אדום יבש
1/3 כוס סוכר
1 כפית קינמון
מעט ג'ינג'ר טחון
אופן ההכנה:
מבשלים את כל החומרים במשך 10 דקות עד רתיחה.
מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ- 5 דקות.
אופן הכנת אוזני המן:
מרדדים את הבצק בעובי של עד 1/2 ס"מ.
קורצים עיגולים בעזרת כוס.
בעזרת כפית מניחים במרכז העיגול 1/2 כפית מהמלית ומקפלים לצורת משולש.
על גבי התבנית המרופדת בנייר אפיה, מנחחים את האוזני המן במרווחים של 2 ס"מ אחד מהשני.
אופים בטמפרטורה של 170 מעלות במשך 13-15 דקות.
