אוזני המן עושים מבצק פריך הכי פשוט:
מפזרים 350 גרם קמח
שקית אבקת אפייה
200 גרם חמאה
100 גרם אבקת סוכר
ביצה
לוקחים את כל החומרים מלבד הביצה ומערבבים עד לקבלת פירורים.
מוסיפים את הביצה ומערבבים עד שמקבלים בצק רך ואחיד.
מרדדים בין שני ניירות אפייה,
קורצים עיגולים,
ממלאים במילוי שאתם אוהבים
ואופים בתנור מחומם מראש ל-180 מעלות טורבו
כ-12 דקות עד שאוזני המן מקבלות טיפה צבע מסביב בלבד.
מאוד חשוב:
עוגיות בכלל ואוזני המן בפרט, צריכות להישאר לבנות אחרי האפייה.
אם נאפה יותר ויהיו חומות, הן יתפוררו לנו בפה.
אם הם נשארות לבנות, הן נמסות בפה.
