אוכל רומני מבית טוב
מאת מירי ליבוביץ שרוסטר
אורנית – הוצאה לאור
המחיר 98 ₪
ספר הבישול החדש "אוכל רומני מבית טוב" מאגד מבחר גדול של כ-190 מתכונים מעוררי תאבון ממטעמי המטבח הרומני המסורתי.
הספר נכתב ע"י מירי ליבוביץ שרוסטר, אשר אספה וחיברה את המתכונים שהורישה לה אמה: הממליגה, החציל הרומני, הקבב הרומני, האיקרה, הצ'ורבה, הבייגלה הרומני – אלה הם רק על קצה המזלג מתוך חגיגת טעמים גדולה אשר מציג הספר, המשלב צילומים של המנות, וכן מכתבים וצילומים אישיים של המחברת ומשפחתה.
מחברת הספר, מירי ליבוביץ שרוסטר, היא ילידת יאסי רומניה ש עלתה לארץ בגיל שש, ופסלת היוצרת בובות אמנותיות.
ספר זה הוא מימוש אהבתה השנייה – הבישול. את המתכונים קיבלה מאמה אשר השאירה לה את המתכונים על גבי מחברת ישנה הכתובה בכתב יד צפוף.
המתכונים בספר מוצגים על פי חלוקה לנושאים:
סלטים ומנות ראשונות – סלט ירקות רומני, סלט חצילים רומני, סלט איקרה רומני, ועוד.
ממליגה – ממליגה בארבע גבינות, ממליגה עם פטריות יער, ממליגה עם צלי בשר, ממליגה עם כבד עוף מטוגן, ועוד.
דגים – דג מושט ברוטב שום, דג בגריל, ועוד.
מרקים – צ'ורבה ירקות, צ'ורבה בשר, צ'ורבה ירק, צ'ורבה דגים, מרק פטריות, בורשט, ועוד.
עוף ובשר – פריפטורה – צלי עוף רומני, פסטרמה רומנית, צלי עגל ביין, קדרת בשר וכרוב, ועוד.
ירקות ותוספות – כרובית מוקרמת בתנור, קנישס – תפוחי אדמה ממולאים, קוגל מלוח, ועוד.
מרקחות – מרקחת שושנים, מרקחת אגוזי חלב, מרקחת תאנים בווניל, ועוד.
קינוחים – גלידות, חלב ציפורים, בלינצס, שרבטים, ועוד.
משקאות – ליקרים שונים, מבחר תה, אייס קפה, ועוד.
עוגות ועוגיות – עוגת קדאיף, סברינה, טורט שוקולד קצפת, עוגת מרנג טריקולד, קרמשניט, ועוד.
