הלה ונקרט ונמרוד זלצמן, הבעלים של אוליה, יוצאים בבשורה חדשה בעקבות שווקים ומגמות קולינריות בארץ ובעולם: בר שמן זית בלב השוק. 
בבסטה ממוקמת מספר דקות מחניון הכובשים, נוה צדק והים, ניתן לטעום משמני הזית הזניים של אוליה – כולם מתוצרת מקומית, לנשנש זיתים וזיתוקים, ולהתנסות במגוון מוצרים מסדרת החרדלים, קציפות הליים, מרקחות, תערובות עשבי תיבול, שכולם מבוססים על שמני הזית האיכותיים.
בנוסף לשמנים ולמוצרים תגיש אוליה הכרמל תפריט משתנה מדי יום של "פינצ'וליה", כריכונים, סלטים ומבחר מתוקים, כולם מבוססים על מוצרים עונתיים וטריים מהשוק,
בשילוב חומרי הגלם של אוליה. הלחמים פותחו במיוחד לאוליה על בסיס מחמצת שאור ושמן זית כתית מעולה.
לצמאים: בירה מהחבית, מים וגזוז בשלל טעמים, ועל המדף גם חמאה על בסיס שמן זית ובקבוקי שמן הבית למילוי חוזר.
סניפי אוליה:
רח' פרישמן 73 (כיכר מסריק) ת"א טלפון: 03-5223235
א-ה 9:30-19:30, ו 9:30-15:00
שוק הכרמל, הכרמל 7, ת"א טלפון: 03-5100665
א-ה 8:00-18:30, ו 7:00-17:30
אוליה בפייסבוק: An olive oil love story-Olia
