אולימפיאדת המגנומים – יינות בגדול

השנה התקיימה האולימפיאדה ה-33 בפריז בירת צרפת. לאולימפיאדה, הנחשבת לתחרות הספורט המובילה בעולם, מגיעים מדי ארבע שנים מיטב הספורטאים מהמדינות המצטיינות בהישגיהן בתחומי ספורט שונים.

כשאחד מחבריי לתחביב היין הודיע כי הוא רוצה לחגוג את יום הולדתו בערב של יינות מגנום מהטובים בעולם, חשבתי לעצמי כי יש דמיון רב בין שני הארועים. גם לערב שלנו הגיעו מיטב היינות מכמה מאזורי היין המצטיינים באיכותם, ולנו הייתה הזכות לדרג אותם לפי איכותם ולקבוע את מיקומם מול חבריהם לטעימה.

וכך באחד מימי סוף הקיץ, התאספנו שתי חבורות חובבי היין WITA ו-YOLO (בתוספת מספר אורחים מביני יין), כדי להתענג על אחדים מהיינות הנדירים בעולם במהדורת המגנום שלהם -כלומר כולם בבקבוקי 1.5 ליטר. הבקבוקים הגדולים הללו לא רק משפרים בדרך כלל את תהליך היישון, אלא גם מוסיפים נופך של פאר לכל אירוע טעימות. וכך הפך ערב הטעימות לחוויה מרנינה, שהיוותה עבורנו ערב של אסקפיזם מוחלט בתקופה מאתגרת וקשה במדינת ישראל.

מבחר היינות שאסף מארחנו כלל שורה של ינות יוצאי דופן, שכל אחד מהם מייצג יקב מוביל מאחד מאזורי היין הטובים בעולם.

Domaine De Montille, Puligny-Montrachet 2018

היין הראשון עימו פתחנו את הערב, לאחר טעימת שמפניה נחמדה מבית Pertois Moriset, הגיע מאזור בורגון. את אזור היין הנחשב ייצג יין מיקב Domaine De Montille. היין ברמת Premier Cru הגיע מחלקת Puligny-Montrachet, אחת החלקות המובחרות ביותר באזורCote de Beaune , ועשוי כמובן מענבי שרדונה. צבעו היה צהבהב בהיר למדי. בחלל האף קיבלתי צרור ריחות שכללו פרחים לבנים, בעיקר יסמין, לימונים ומינרליות בולטת. בפה המשיכה הלימוניות העדינה להתערבב עם טעמי מלון ומינרליות מרשימה. היין היה מאוזן ומורכב, ולא במקרה. בציר 2018 ידוע באיזון ובמורכבות שלו, והיווה בחירה מושלמת לפתיחת הטעימה שלנו. ציון משתתפי הערב: 91.7.

Bouchard Père & Fils, Vigne de l'Enfant Jésus 2011

היין השני בטעימה, האדום הראשון שטעמנו, הגיע אף הוא מאזור דרום בורגון. לכרם המניב את ענבי יין זה היסטוריה ארוכה, הקשורה למסדר הנזירות הכרמליטיות. היין האייקוני עשוי מענבי פינו נואר, ונחשב לפופולרי ביותר מבין היינות האדומים של היקב. בציר 2011 נחשב לאחד הבצירים הטובים של היין בעשורים האחרונים. צבעו היה אדום בהיר. בעל ארומות של שזיפים שחורים, עור, טבק ומעט מנטול. כשטעמתי קיבלתי טעמי שזיפים ודובדבנים בשלים. היין עשיר, רב שכבתי ומחליק בגרון כקטיפה. יחד עם זאת הרגשתי מעט טאנינים בפה, ונראה שהוא עוד יתעגל וישתפר עם הזמן. ציון משתתפי הערב: 91.8.

Tenuta San Guido, Sassicaia 1999

היין השלישי שטעמנו היה נציגו של אזור טוסקנה בערב זה. מדובר ביין ססיקאיה המפורסם, המגיע מאזור בולגרי ועשוי בעיקר מענבי קברנה סוביניון בתוספת 15% קברנה פרנק. זה אחד מיינות הדגל של יינות הסופר-טוסקן, וכאן קיבלנו אותו בגרסה מוצלחת במיוחד המגיעה מבציר 1999, הידוע בעוצמתו ובאלגנטיות שלו. צבעו אדום כהה אטום. הארומות שלו עשירות בשזיפים שחורים בשלים, שוקולד וטבק. בפה טעמתי פירות שחורים, בעיקר שזיפים ותמרינדי. ציון משתתפי הערב: 94.9.

Paul Jaboulet, La Chapelle, Hermitage 1989

גם לאזור עמק הרון נבחר נציג מכובד. היה זה יין הדגל של יקב Paul Jaboulet, המגיע מחלקת La Chapelle היוקרתית שבאזור הרמיטז'. זהו יין סירה בעל גוף מלא ומורכב. בציר 1989 ידוע בזכות המורכבות שלו שהוסיפה לסיומת הארוכה שלו. צבעו אדום כהה ממש שחור, בעל ארומות של זיתים שחורים בתוספת פלפל שחור ועשבי תיבול. גם בחיך בלטו הזיתים השחורים אליהם התווספו טעמים עשירים של פירות יער אדומים ודובדבנים שחורים. ציון משתתפי הערב: 95.3 – מדליית ארד.

Oddero, Barolo, Vigna Rionda 2004

הנציג של אזור פיימונטה באירוע היה ברולו בן 20 שנה מיקב Oddero. צבעו אדום כהה, נוטה מעט לכתום. עשוי כמובן מענבי נביולו ושופע ריחות פרחים, בעיקר ורדים וסיגליות בתוספת עור וקפה. הטעם המשיי בפה היה מורכב מטעמי שזיפים שחורים, ליקריץ, שוקולד ותבלינים, בעיקר ציפורן. אחרי 20 שנה הטאנינים התעגלו, החמיצות היתה עדיין טובה, והיין כולו עשיר, עסיסי ומורכב. שנת הבציר 2004 עזרה ליין להיות עוצמתי מחד ואלגנטי מאידך. לטעמי יין נפלא. ציון משתתפי הערב: 91.8.

Haut-Brion, La Mission, Haut-Brion 1995

הנציג הראשון של אזור בורדו הגיע מיקב Haut-Brion המצוין, והיה עשוי מבלנד בורדולזי שהכיל 50% מרלו, 49% קברנה סוביניון ו-1% קברנה פרנק. עשוי מענבי בציר 1995, הנחשב לשנה מצוינת בבורדו ואחת הטובות של העשור. היין שפע ריחות שלישונים, שכללו פטל שחור, שזיפים בשלים, עשבי תיבול וגם עור ובשר צייד. ברקע הרחתי מעט ירקרקות הקשורה לשני זני הקברנה שלו. החך היה לא פחות מרשים, עם טעמי שזיפים, ציפורן פירות יער שחורים וקסיס. יין איכותי מאוד, רב שכבות ובעל סיומת ארוכה ומרשימה. ציון משתתפי הערב: 95.3 – מדליית כסף (קיבל אותו ציון כמו Paul Jaboulet, אך השונות שלו הייתה נמוכה בהרבה, כלומר זכה לחוות דעת דומה מרוב המשתתפים).

Château Margaux, Château Margaux 1982

הגענו לגמר הגדול, ואם דימיתי את הערב הזה לאולימפיאדה של המגנומים, הרי שהגענו לאלוף האולימפי. היין השביעי שטעמנו הגיע מיקב Château Margaux האייקוני, גם כן  מהגדה השמאלית של בורדו. אלא שהפעם, בנוסף לעובדה שמדובר באחד מהיינות הטובים בעולם, קיבלנו אותו משנת בציר 1982, הנחשבת על ידי רבים כשנה הטובה ביותר במאה השנים האחרונות, ובעלת פוטנציאל יישון מצוין. ואכן היין לא אכזב. באפי עלו ארומות של פרחי סיגליות, דומדמניות שחורות וכמהין. הפה היה עשיר בפרי, בעיקר שזיפים ודובדבנים בשלים, לצד חמיצות טובה ומאזנת איזון מושלם. טעמיו הנפלאים הוכיחו כי ניתן לייצר יין מורכב ושופע טעמים, ויחד עם זאת אלגנטי ולא עמוס מדי. התוצאה עוררה השתאות. ללא ספק יין הערב! ציון משתתפי הערב: 97.3 – מדליית זהב.

בסוף האירוע חשנו כי נפלה בחלקנו זכות גדולה לחוות חווית יין אדירה. בערב אחד טעמנו אחדים מהטובים והנדירים שביינות העולם (הישן), והטעימה בגרסת המגנום רק הוסיפה לחוויה הבלתי נשכחת. היה זה מסע יוצא דופן בין כמה מהיקבים המובילים באזורי היין הנחשבים ביותר. כל יין הביא עמו את המאפיינים הייחודיים לו, ובנוסף פורמט המגנום איפשר לנו להעריך טוב יותר את המורכבות והניואנסים של הבצירים יוצאי הדופן הללו. היה זה ערב שללא ספק ישאר עימנו עוד שנים רבות. ערב לפנתיאון.