אושפלו טבעוני

מצרכים

2 בצלים גדולים חתוכים לרצועות
4  גזרים בינוניים חתוכים לגפרורים
 2 כוסות שמן לטיגון
 4 כוסות אורז יסמין שטוף
 2 כוסות גרגרי חומוס מבושל
מלח, פלפל שחור
כמון, מעט כורכום
ראש שום חצוי

אופן ההכנה

מחממים שמן, מוסיפים את הבצל ומאדים עד שהבצל מזהיב.
מוסיפים את הגזר ומטגנים עוד כמה דקות.
מתבלים במלח, פלפל, הרבה כמון ומעט כורכום.
מוסיפים את החומוס.
מוסיפים מים רותחים עד לכיסוי.

מנמיכים להבה ומבשלים על אש קטנה כ-20 דקות.
מוסיפים את האורז ומערבבים.

מתבלים שוב.

מכסים במים רותחים עד 2 ס"מ מעל האורז.
מבשלים תוך כדי ערבוב עד שכל המים נספגים.
מכניסים את חצאי השום – אפשר לשים גם פלפל חריף שלם.
מכסים את הסיר, מנמיכים להבה ומבשלים כ-15 דקות.
מכבים את האש ומשאירים מכוסה עוד 20 דקות.