בציר 2015 לסדרת הרזרב הים תיכונית של יקב רקנאטי

יקב רקנאטי הציג את יינות 2015 מסדרת הרזרב הים תיכונית שלו, עבורם בחרו יינני היקב בחרו לכל זן את הכרם המובחר מתוך כרמי היקב ברחבי הארץ. על כל תווית צילום של גפן בודדת שמייצגת את הכרם הנבחר. ההשקה התקיימה במסעדת ד"ר שקשוקה ביפו

יינני היקב בחרו לכל זן את הכרם המובחר מתוך כרמי היקב ברחבי הארץ
יינני היקב בחרו לכל זן את הכרם המובחר מתוך כרמי היקב ברחבי הארץ. צילום אלי פרכטר

 רקנאטי סירה רזרב 2015

דבר היקב: ענבי הסירה מכרם מנרה תססו ב-2015 בשיטת עשייה מסורתית, בה הענבים עוברים מעיכה עדינה בלבד ומותססים במכלים פתוחים קטנים (דולבים) עם פיז'אז' ידני (דחיסת "הכובע" בראש המכל), ללא שימוש במשאבות במהלך התסיסה. ענבי הסירה תססו בשילוב כחצי משזרותיהם, ליצירת יין סירה אותנטי, מתובל, פרחוני, אלגנטי, "זני" ומאופיין יותר. ליין צבע אדום-סגול עז וארומה אופיינית של פרחים (סיגליות ולבנדר), פרי אדום ופלפל שחור. היין התיישן משך שנה בחביות מעץ אלון צרפתי, כרבע מהן חדשות, ובוקבק ללא כל תהליכי הצללה, ולאחר סינון גס בלבד. יוצרו ממנו 3,020 בקבוקים. 14.5% אלכוהול. המחיר 119 ₪.

הענבים מכרם פטיט סירה מעמק יזרעאל שניטע בשנת 1982
הענבים מכרם פטיט סירה מעמק יזרעאל שניטע בשנת 1982. צילום ישראל פרקר

רקנאטי פטיט סירה רזרב 2015

דבר היקב: הענבים מכרם פטיט סירה מעמק יזרעאל, שניטע בשנת 1982 והגפנים בו נחשבות בין הוותיקות בישראל. ענבי גפנים אלה מתאפיינים בצבע סגול-שחור עמוק ובטעמים יוצאי דופן. הפטיט סירה רזרב 2015 הינו עסיסי ועז טעם, עשיר בצבע סגול כחלחל עמוק, ובטעמים וניחוחות בגוני פירות יער ושוקולד, תבלינים ואגוזי מלך. היין התיישן במשך שנה בחביות מבורגון, כמחציתן חדשות, וחלקו בחביות 500 ליטר. בוקבק ללא כל תהליכי הצללה ולאחר סינון גס בלבד. 14.5% אלכוהול.  המחיר 119 ₪.

מרסלאן הינו הכלאה של זני גרנאש וקברנה סוביניון
מרסלאן הינו הכלאה של זני גרנאש וקברנה סוביניון. צילום ישראל פרקר

 רקנאטי מרסלאן רזרב 2015

דבר היקב: מרסלאן הינו הכלאה של זני גרנאש וקברנה סוביניון, ומקורו בראשית שנות ה-60 בדרום צרפת. היין התיישן כשנה בחביות צרפתיות מבורגון (כמחציתן חדשות, ובחלקן חביות גדולות של 500 ליטר), ובוקבק לאחר סינון גס בלבד. זן זה טומן בתוכו עומק של ריחות וטעמים – ארומת הפרחים, לבנדר וסיגליות, הטאנינים העגולים, וטעמי פירות היער והתבלינים הים תיכוניים. מהיין יוצרו 6,400 בקבוקים.  13.5% אלכוהול.  המחיר 149 ₪.

כל הקודם זוכה כנראה. יין מדהים
כל הקודם זוכה כנראה. יין מדהים. צילום ישראל פרקר

רקנאטי קריניאן פרא רזרב 2015

דבר היקב: מקור הענבים בכרם בעל בהרי יהודה, בו הגפנים אינן מושקות כלל. ענבי הקריניאן גדלים בהדליה הקרויה "גביע", בה משתרעות הגפנים על הקרקע. שורשי הגפנים מתפתלים אל מעמקי הקרקע בחיפוש תמידי אחר המים הדרושים לקיומן. העמקת השורשים מביאה אותם לאזורים מינרליים יותר במעמקי הקרקע, ואלה מובילים ליצירת הארומה והצבע הייחודיים ליין זה. היין התיישן בחביות עץ אלון מבורגון, כמחציתן חדשות ובחלקן חביות גדולות של 500 ליטר במשך שנה בלבד; זאת על מנת שטעמי וארומת עץ האלון לא יאפילו על ארומת וטעמי הפרי – שזיף שחור, פירות יער ופקאן. היין בוקבק לאחר סינון גס בלבד. יוצרו ממנו 12,300 בקבוקים. 14% אלכוהול. המחיר 149 ₪.






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה