מצרכים
עבור הבראוניז
300 גרם חמאה
400 גרם שוקולד
350 גרם סוכר
5 ביצים
מלח
150 גרם קמח חיטה
1 כפית תמצית וניל
עבור הקצפת
250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה
50 גרם אבקת סוכר
½ מקל וניל
עבור השוקולד
100 גרם שוקולד מומס
להגשה
אבקת קקאו
ריבוע בראוני
קצפת
שוקולד
אופן ההכנה
עבור הבראוניז
ממיסים את השוקולד והחמאה במיקרוגל בפולסים של 15 שניות עד שהכול נמס.
בקערה נפרדת מקציפים את הביצים עם הסוכר ותמצית וניל.
כאשר הנפח מוכפל מוסיפים בהדרגה את התערובת הקודמת תוך ערבוב מתמיד עד שמתאחדות לגמרי.
מוסיפים את הקמח המנופה והמלח.
מערבבים גם אותם.
יוצקים לתבנית מלבנית משומנת בחמאה.
אופים בתנור ב-180 מעלות למשך 25-30 דקות.
מניחים להתקרר.
עבור הקצפת
חוצים את מקל הווניל לשניים.
מערבבים עם השמנת כדי להפריד את הגרגרים.
מקציפים עם אבקת סוכר עד קבלת קצפת.
שומרים במקרר בתוך שקית זילוף.
עבור השוקולד
ממיסים את השוקולד במיקרוגל או בשיטת בן מארי בזהירות כדי לא לשרוף אותו.
משתמשים בכוס וטובלים את התחתית בשוקולד המומס.
מסירים את העודפים ומניחים להתקרר על תבנית עם נייר אפייה.
חוזרים על התהליך עד שמתקבלת כמות הקישוטים הרצויה.
שומרים במקרר או במקפיא עד שהשוקולד קריספי.
כאשר הבראוניז התקררו משחררים מהתבנית.
חותכים לחתיכות עגולות עם חותכן מתכת.
מפזרים קו של אבקת קקאו על צלחת.
מניחים את הבראוניז ומקשטים בקצפת ובשוקולד.
