בריוש תפוחי אדמה

חומרים:
500 גרם תפו"א למילוי ולאפיה
500 גרם קמח
100 גרם חמאה
50 גרם אבקת סוכר
2 ביצים
30 גרם שמרים
1 כפית זנגביל קצוץ
מים

אופן ההכנה:
לבשל את תפוחי האדמה עם הקליפה במים עם מעט מלח.
כאשר הם רכים, לסנן לקלף ולמעוך לקבלת פירה.
לשים את הקמח בקערה גדולה.
להוסיף את הזנגביל הקצוץ ואת מחית תפוחי האדמה.
להוסיף את הביצים ואת החמאה חתוכה לקוביות.
ללוש את הבצק עד לקבלת מרקם אחיד.
לערבב את השמרים ב-4 כפות מים פושרים, ולתת לתסוס למשך כ-30 דקות.
להוסיף את עיסת השמרים לבצק, וללוש עד לקבלת בצק גמיש.
לשים את הבצק בתבנית (רצוי של לחם), לכסות במגבת, ולתת לתפוח במשך שעה.
לאפות בתנור חם במשך 40 דקות.
בגמר האפיה להוציא מהתבנית ולהניח על גבי רשת.
כאשר מתקרר מעט, לפזר מעל אבקת סוכר.