fbpx

ברמונדי בטמפורה צ'ילי וחרדל

מתכון של השף אליעזר לויה לדג מטוגן פריך ומחמם עם ריח שמעורר את כל החושים. הכמויות מיועדות ל-4 מנות
Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email

מצרכים ל-4 מנות

4 פילה ברמונדי חתוכים לקוביות

1 כוס קמח טמפורה

1 כוס בירה

קורט מלח

קורט פלפל לבן

3 ביצים

½ כוס יין לבן

3 כפות סויה מתוקה

רוטב איולי ביתי

3 כפות צ'ילי מתוק

1 כף ברנדי

1 כף חרדל דיז'ון גרגרים

קורט שאטה גרוס

צילום הדס ניצן
צילום הדס ניצן

אופן ההכנה

במעבד מזון מערבבים את הקמח עם הבירה, הביצים, המלח והפלפל עד קבלת תערובת אחידה.

רצוי שתהיה סמיכות (כמו של פנקייק).

בנפרד חותכים את הברמונדי לקוביות.

מניחים אותן במשך 30 דקות במעט יין לבן וסויה מתוקה.

מוציאים מהמרינדה את קוביות הברמונדי ומייבשים היטב.

טובלים בתערובת טמפורה ומטגנים בשמן עמוק.

הכנת הרוטב לטבילת הברמונדי

מוסיפים לאיולי הביתי  את הצ'ילי המתוק, חרדל דיז'ון גרגרים, ברנדי וקורט שאטה גרוס.

מערבבים היטב.

בהגשה

טובלים את קוביות הברמונדי המטוגנות באיולי-צ'ילי שיצרנו.

Share on facebook
Share on twitter
Share on pinterest
Share on whatsapp
Share on telegram
Share on email

כתבו תגובה

חדש באתר