דובשניות שוקולד

הגרסה השוקולדית לדובשניות הקלאסיות – דובשניות כהות ורכות, מנוקדות בשוקולד מריר, שלא תאמינו כמה קל להכין. קערה אחת וכף עץ – זה כל מה שתצטרכו. כמות: 40-50 יחידותרמת קושי: קלזמן הכנה כולל: שעה וחצי   מצרכים:120 גרם (1/3 כוס) דבש100 גרם (1/2 כוס פחות 2 כפות) סוכר חום כהה80 מ"ל (1/3 כוס) שמןקורט מלחקורט קינמון1 ביצה 280 גרם (2 כוסות) קמח40 גרם (4 כפות) קקאו1 כפית אבקת אפייה1 כפית סודה לשתייה150 גרם שוקולד מריר, קצוץ   לציפוי:100-150 גרם אבקת סוכר   אופן ההכנה:בקערה גדולה טורפים יחד דבש, סוכר, שמן, מלח, קינמון וביצה – עד שמתקבלת תערובת אחידה.מוסיפים קמח, קקאו, אבקת אפייה, סודה לשתייה ושוקולד קצוץ.מערבבים בעזרת לקקן עד שמתקבל בצק אחיד ומעט דביק.מצננים את הבצק במשך כחצי שעה במקרר.מחממים תנור ל-170 מעלות ומרפדים תבניות בנייר אפייה.יוצרים עיגולים בגודל אגוז מהבצק וטובלים באבקת סוכר לציפוי מוחלט. מניחים במרווחים על גבי התבניות.אופים את העוגיות במשך 10-15 דקות או עד שהן "מתפוצצות", מתייצבות בצדדים אך עדיין מעט רכות במרכז.מצננים לחלוטין ושומרים בקופסה אטומה.טיפים ושדרוגים:שומרים את העוגיות בקופסה אטומה עד שבוע.במקום דבש אפשר להשתמש בסילאן או במייפל לגיוון הטעמים.אפשר להשתמש בשוקולד חלב או לבן במקום השוקולד המריר באותה כמות.   צילום נטלי לוין