עד לפני 15 שנים היתה מצפה רמון רחוקה מאוד מסטפן אזולאי, יהודי-צרפתי בעל רשת 
לחנויות אופנה, שהתגורר במרכז מונפארנס בפריז. ביקור מקרי במקום, שינה את המצב, והוא נטש את פריז לטובת המדבר בישראל.
"האופק המנחה" הוא הגשמת חלום של איש אחד ששינה את חייו מקצה לקצה. סטפן חיסל את עסקיו בפריז, שכר האנגר ישן ברובע דרך הבשמים המתפתח במצפה רמון, והשקיע את כולו בחייו החדשים.
שלט קטן ומפויח שנמצא בתוך ערמות הזבל בהאנגר המתפורר, ועליו היה כתוב "האופק המנחה" – הפך להיות שם המקום.
"האופק המנחה" הוא קומפלקס המשלב יחידות אירוח עם טיולי גי'פים וטומקאר.
את המקום עיצב סטפן במו ידיו, והותיר בו נגיעות אוניברסליות שהביא מכל העולם, כמו 
כסאות מאינדונזיה, שולחן שנעשה באבן ממכתש רמון, בדים מהודו, מרוקו, בנגלדש.
ב"אופק המנחה" יש חמישה חדרי אירוח משפחתיים וזוגיים, בריכת שחיה מחוממת, סאונה, חדרי טיפולים, ביליארד, גינות מדבריות, ושקט שאפשר להרגיש רק בלב המדבר.
סטפן קנה ארבעה טומקארים וג'יפ, למד את השטח, ובנה מסלולים ייחודים, המשלבים את אהבת המדבר עם אהבת האדם.
הטיולים מגוונים: החל מטיול טומקאר מאורגן בנהיגה אישית, טיולי ג'יפים, ועד לינה בשטח, כולל אוכל ואירוח מלא או לינה במאהל בדווי. 
סטפן מכין גם טיולים ספציפיים ואישיים על פי הצרכים והבקשות.
"האופק המנחה"
רח' הר בוקר 27 , רובע דרך הבשמים מצפה רמון
טל. 052-3690805
האופק המנחה – גם בפייסבוק
