סוכרתיים רבים נמנעים משתיית יין בגלל ערכו הקלורי. אלא שהם מפספסים: לשתיית יין יש ערך בריאותי רב וערכו הקלורי של יין אינו גבוה בצריכה של כמויות קטנות (שתי כוסות ביום).
כיום כבר ידוע לכול, כי ליין האדום סגולות בריאותיות רבות, והוא נחשב בריא יותר ממשקאות אחרים. לצד האלכוהול שמכיל היין, קיימים בו בריכוז גבוה נוגדי חמצון בשם פנולים. נוגדי החמצון מנטרלים רדיקליים חופשיים בגוף, שפוגעים בתאים ועלולים לגרום סרטן ומחלות לב.
היין מרחיב כלי דם ומשפר את גמישות כלי הדם, מכיל רזברטרול – חומר אנטי אייג'ינג המווסת את חלוקת התאים, ואפשר שבזכותו באזורי יין אדום בעולם תחלואת הסרטן נמוכה יותר. היין מגביר את הזיכרון ועוד ועוד.
יותר ויותר מחקרים בעולם הולכים ומוכיחים קשר בין צריכת יין אדום באופן יומיומי בכמויות קטנות, לבין איזון רמת הסוכר אצל סוכרתיים. צריכת יין אדום בכמות מרבית של 48 גרם אלכוהול ליום (שתי כוסות ליום), מקטינה את הסיכון לפתח סוכרת בכשליש. זאת בהשוואה לאנשים שלא שתו יין בכלל, או כאלה ששתו כמויות גדולות יותר של יין אדום.
בקרב חולי סוכרת נעורים, שתיית אלכוהל עלולה להיות מסוכנת במקרה של חוסר סוכר, ולכן לפני שתיית אלכוהל יש לבדוק סוכר ולאזן את הרמה באמצעות אוכל.
החומרים הבריאים מהם עשוי היין האדום, מתאימים מאוד לסוכרתיים; הריכוז הגבוה של כימיקלים המסייעים לגוף לשמור על רמות מאוזנות של סוכר בדם.
כמות קטנה של יין אדום מכילה את כל המרכיבים הפעילים הנמצאים בכדור הניתן לחולי הסוכרת כדי לאזן את רמת הסוכר בדם.
ניר שחם, בן 40, נשוי עם 3 ילדים בגילאים 12, 10, 5. גר במושב טל שחר.
בגיל 7 גילו אצלו סוכרת נעורים (סוג 1), ומאז מטופל באינסולין.
בהיותו בן 24, ב- 1994, הקימה משפחתו יקב בוטיק קטן במושב טל שחר – יקב שורק
ניר סיים לימודים בפקולטה לחקלאות ברחובות, התמקצע בתחום הייננות ובשנת 2004 הקים את בית הספר לעשיית יין ביקב שורק.
במקום פועלים קורסים שונים העוסקים בעולם עשיית היין: קורס לייצור יין, גידול כרם ליין, טעימת יין, ניהול יקב. טל. 08-9450844 , בית 08-9356206 .
