החודש: השפים מאיר אדוני, דניאל זך, איל לביא ואלרן שרפלר מגיעים לבשל באלבאבור של חוסאם עבאס

ביום שלישי 17/3 יארח חוסאם עבאס, השף והבעלים של מסעדת אלבאבור בוואדי ערה (על הכביש מול אום אל פאחם) את חבריו הטובים, מבכירי השפים בישראל, לערב קולינרי חד-פעמי בסגנון חאפלה ערבית.

חלק מהכנסות הארוחה המשותפת ייתרמו לפרויקט "בתי ספר תאומים" של יוזמות קרן אברהם, המפגיש תלמידים יהודים וערבים ומקדם חיים משותפים.

ההחלטה על שיתוף הפעולה הקולינרי נולדה מתוך החברות בין השפים, ולאחר הפגיעה העסקית שנגרמה למסעדות הערביות בישראל, שאיבדו את קהל המבקרים בזמן המלחמה בעזה ולאחריה.
מבחינת המשתתפים, הערב יעביר מסר כי המשותף התרבותי בינינו עולה על השונה והמפריד.

השפים מאיר אדוני (כתית), דניאל זך (כרמלה בנחלה, הלנה), איל לביא (רוקח 73), ואלרן שרפלר (עזורה), יחברו אל חוסאם עבאס, ויחד יגישו ארוחה הבנויה מהרבה מאוד מנות ראשונות, ביניים, עיקריות וקינוחים, שיזרמו בזו אחר זו למרכז השולחן, לאכילה משותפת.
הארוחה מבוססת על חומרי הגלם המזוהים עם המטבח הערבי, כשכל אחד מהשפים מביא את הנגיעות והטכניקה האופיינית לו.

תמורת 220 שקלים לסועד ניתן יהיה ליהנות ממנות ראשונות כגון סביצ'ה דג ים ועשבים, או סלט עשבים, קלמרי ולימון כבוש; מנות ביניים כמו עלי גפן ממולאים ושרימפס בגריל עם ענפי רוזמרין; עיקריות הכוללות לקט ממולאים, צוואר טלה ממולא בפריקי ושקדים עם ארטישוק ירושלמי, פטריות, תפו"א ושום ירוק בציר בשר וערמונים.
את הארוחה יקנחו בכנאפה, ברולה פיסטוק, עוגת סולת וסורבה עזים עם מרק פירות אדומים, בלוויית תה עשבוני ופינג'אן של קפה מריר.

ההכנסות ייתרמו לפרויקט "בתי ספר תאומים" של יוזמות קרן אברהם – ארגון ללא כוונת רווח הפועל מאז 1989 לקידום שוויון וחיים משותפים ליהודים ולערבים אזרחי המדינה למען חברה משגשגת, בטוחה וצודקת בישראל.
במסגרת הפרויקט מתקיימים מפגשים חודשיים בין תלמידים בבתי ספר יהודיים לתלמידים בבתי ספר ערביים במגוון נושאים- מוסיקה, אומנות, ספורט ופעילות סביבתית.
מטרת המפגשים ליצור מכנה משותף בין יהודים וערבים, ולבנות צוהר להיכרות בלתי אמצעית, שוויונית וישירה.






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה