הטרקלין מציע ארוחת בשרים ויין מרמת הגולן

אזור רמת הגולן נחשב בעיני רבים לאחד היפים ביותר בארץ.
במהלך החודש הקרוב מצדיעים במסעדת הטרקלין לחבל ארץ זה, ע"י ארוחת בשרים 
מיוחדת של שלוש מנות, לצד יינות מיקב אסף האיכותי במיוחד – כוס יין שונה המלווה כל מנה. הארוחה תלווה גם בגרפה וקינוח על בסיס תפוחים ואגסים מהאזור.
אנא הזמינו מקומות בהקדם!!

יוסי בן אודיס מהטרקלין, אומר כי כל הבשרים מגיעים מפרות בוגרות (מבכירות). הבשר נשחט שחיטה כשרה ולא עובר תהליך הקפאה בשום שלב (הקפאה פוגעת בטעם).
נתחי הבשר מובלים לטרקלין לתקופת ישון ממושכת במקרר יישון מיוחד במסעדה ומוגשים רק ברמת ישון אופטימלית- כשהם בשיאם. תהליך הישון מעניק טעם עז יותר לבשר ורכות מענגת.

היינות שיוגשו יהיו מיקב אסף שבקידמת צבי ברמת הגולן. הענבים גדלים באזור ומאפיינים טרואר מקומי. היקב זכה  בעשרות מדליות, גביעים ופרסים בתחרויות בארץ ובעולם, ונחשב בעיני רבים ומבינים לאחד היקבים המובילים בישראל.

תפריט הארוחה:
מנה ראשונה לבחירה:
קרפצ'יו סינטה – בתוספת פסטו, שמן זית וחומץ בלסמי מצומצם
אנטי פסטי – מבחר ירקות קלויים בתיבול איטלקי
פטה כבד עוף – בציפוי תאנים תמרים ואגוזים בליווי ריבת בצל
ברזואלה – בשר שייטל כבוש בסגנון איטלקי מוגש לצד מלון טרי
המנה בליווי לחם חלוקי נחל ביתי הנאפה בטבון, ומוגשת בלווי כוס יין רוזה מקברנה פרנק של יקב אסף.

מנה עיקרית לבחירה:
סינטה צרובה (מנת הדגל של הטרקלין) – נתחי סינטה מפרה בוגרת, מוגשים רייר לצד חלוק נחל לוהט לצליה על השולחן
סינייה טלה – תבשיל קבבוני טלה סורי, גרגירי חומוס, סלסת עגבניות וטחינה הנאפים בטבון
פורטרהאוס (מנה זוגית) – נתח במשקל 1 ק"ג על פילה וסינטה המוגשים על עצם ה- T של הפרה
אנטריקוט 300 גרם – נתח הנמצא בין הצלעות, משוייש ועסיסי, מוגש עם פירה כמהין
ראמפ סטייק- פרוסות שייטל (נתח נטול שומן) צרוב על הפלנצ'ה, ברוטב של ציר בקר ויין אדום בתוספת פירה
שיפודי אנטריקוט – 300 גר שיפודים מפרה שמנה, מוגש M לצד פוטטו צ'יפס ורוטב צ'ימיצ'ורי ביתי
כל הבשר מגיע מעדרים מקומיים ברמת הגולן ועובר ישון ממושך בטרקלין. המנה מוגשת בליווי כוס קברנה סובניון של יקב אסף

קינוח:
סורבה תפוח ואגס – מוגש עם סילן
מאפה תפוחים מרמת הגולן – מוגש חם עם כדור גלידה
מאפה אגסים מרמת הגולן – מוגש חם עם כדור גלידה 
המנה מוגשת בלווי כוס גרפה של יקב אסף

מחיר הארוחה 195 ש"ח לאדם
מחיר הארוחה ללא היינות 150 ש"ח לאדם

ניתן לרכוש במהלך החודש יינות של יקב אסף הביתה במחיר מוזל.

הטרקלין – ביסטרו בשר ויין
רח' נחלת בנימין 41 ת"א
טל. 03-5660013






היו הראשונים להגיב...

כתבו תגובה